完美牛排烹饪指南
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江苏无锡
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作者(美)阿曼达·梅森
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518014231
出版时间2024-04
装帧平装
开本16开
定价78元
货号1203253075
上书时间2024-10-29
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商品详情
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作者简介
阿曼达·梅森，知名博客“百吃不厌的食谱”的创始人和撰稿者。阿曼达很早便与烹饪结缘。十几岁时，她曾在老家的富兰克林小餐馆工作，自此之后，她对烹饪和食物的热情与日俱增。
目录
第一部分牛排入门
第1章牛排基础知识
什么是“排”（Steak）
牛排的种类
第二部分家庭牛排烹饪技巧+食谱
第2章牛排的挑选、处理和保存
专题牛肉铺老板的“行话”
如何挑选牛排
打造自己的牛排厨房
推荐调料
切牛排的技巧
专题牛排的调制
牛排熟度
如何保存牛排
专题牛排再次加热，怎样做更美味
牛排烹饪方法+食谱
第3章牛排的烤制与煎制
户外烧烤牛排
……
内容摘要
《完美牛排烹饪指南》是一本简单实用的牛排烹饪书。如何在自己的厨房里烹制出餐厅品质的牛排？影响牛排味道的关键因素有哪些？如何恰到好处地把握牛排的品种、质地、烹调方法和加热时长？在这本书中你都可以找到答案。书中清晰地说明了65种牛排相关的美味食谱，帮助您掌握烧制、烟熏，甚至是油炸的烹饪技术，还贴心介绍了牛排配菜和酱料的搭配。
主编推荐
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