浙里红茶
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江苏无锡
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作者俞燎远 等
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511665881
出版时间2023-12
装帧平装
开本16开
定价98元
货号1203246588
上书时间2024-10-29
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商品详情
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作者简介
俞燎远,浙江省农业农村厅茶叶技术带头人、正高级农艺师、国家一级评茶师，兼任浙江省茶产业创新团队专家暨红茶组组长，浙江省茶叶学会副秘书长，浙江省茶叶标技委副秘书长。担任浙江农林大学、浙江农艺师学院硕士生导师和茶叶专业导师，获全国农业技术推广贡献奖和浙江省标准创新贡献奖，获省部级成果奖励22项，编写论著27部，制定标准15项，发表论文71篇，培训茶业专技人员和茶农10000余人，为红茶产业发展和技术创新做出了贡献。已出版的《中国抹茶》就收到行业内认可及赞同。
目录
第一章浙江红茶发展历程
第一节浙江红茶起源
第二节中华人民共和国成立后浙江红茶的全面发展
第三节改革开放后的浙江红茶产业调整
第四节新世纪浙江红茶的跨越式发展
第二章红茶适制品种
第一节适制品种要求
第二节主栽茶树品种
第三节引进茶树品种
第三章红茶加工工艺
第一节萎凋
第二节揉捻
第三节发酵
第四节干燥
第四章红茶加工装备
第一节加工单机设备
第二节连续化生产线
……
内容摘要
本书以农业农村部红茶提质增效关键技术研究集成与示范推广试验研究成果和浙江红茶生产实践经验技术为支撑，涵盖了浙江红茶发展历程，适制红茶的地方群体种、无性系良种、省外引进良种等茶树品种，传统手工加工红茶、机采鲜叶加工红茶、连续化生产线加工红茶等红茶工艺，红茶加工传统装备、单机红茶加工机械、连续化、智能化红茶生产流水线，红茶审评方法和器具、红茶品鉴方法、红茶茶艺，红茶衍生产品、红茶食品、红茶日用品、红茶新茶饮，浙江红茶记事等内容。
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