茶艺与调酒技艺(第3版职业教育旅游服务与管理专业教学用书) 编者:宋锐 电子工业 正版新书
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浙江杭州
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作者编者:宋锐
出版社电子工业
ISBN9787121345050
出版时间2018-08
装帧其他
开本其他
定价35元
货号30271499
上书时间2024-08-08
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商品详情
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目录
第一章 茶文化基础知识
第一节 中国茶文化的源流
第二节 中华茶德与茶礼
第三节 丰富多彩的当代茶文化
第四节 中国茶文化精神
第二章 茶叶基础知识
第一节 茶叶的分类及特点
第二节 茶叶的品质鉴别及保管常识
第三节 中国十大名茶
第四节 茶与健康
第三章 茶水与茶具
第一节 泡茶用水的分类和名泉
第二节 茶具分类及产地
第三节 茶艺器具的分类和功能
第四章 茶的冲泡方法与技巧
第一节 茶艺基础知识
第二节 绿茶的冲泡
第三节 花茶的冲泡
第四节 红茶的冲泡
第五节 乌龙茶的冲泡
第五章 茶席设计
第一节 茶席的概念
第二节 茶席设计的基本构成要素
第三节 题材选择与表现方法
第四节 茶席设计的技巧
第五节 照明和音乐
第六章 酒文化基础知识
第一节 酒的源流
第二节 丰富多彩的酒文化
第三节 酒的分类
第四节 名酒知识
第五节 非酒精饮料
第七章 鸡尾酒概述
第一节 鸡尾酒的源流
第二节 鸡尾酒的特点和分类
第三节 调酒师的职业要求
第八章 鸡尾酒的制作
第一节 调酒用品和用料
第二节 调酒的基本技法
第三节 花式调酒表演技法
第四节 鸡尾酒的创作
第九章 酒吧服务与经营
第一节 酒吧分类
第二节 酒吧服务
第三节 酒吧的经营
第四节 酒吧经营者应具备的基本素质
附录
附录A 国家茶艺师职业标准
附录B 国家调酒师职业标准
附录C 经典鸡尾酒中英文对照
内容摘要
宋锐主编的《茶艺与调酒技艺(第3版职业教育旅游服务与管理专业教学用书)》主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、茶席设计、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突
出以就业为导向，以能力为核心，结合现代市场茶艺与调酒技艺的实践，注重技能学习与训练。
本书可作为职业院校旅游商贸专业教学用书，也可作为茶艺师与调酒师的培训用书。
本书配有电子教学参考资料包，包括教学指南、电子教案、复习思考题参考答案及电子模拟试题，详见前言。
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