食物简史(从餐桌上认识全世界)
9787557689940
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江西吉安
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作者(法) 雅克·阿塔利， 著
出版社天津科学技术出版社
ISBN9787557689940
出版时间2020-01
装帧平装
货号687421124357
上书时间2024-04-15
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商品详情
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- 基本信息 商品名称： 食物简史(从餐桌上认识全世界) 开本： 16开 作者： (法)雅克·阿塔利|责编:刘颖|译者:吕一民//应远马//朱晓罕 页数： 定价： 56 出版时间： 2021-05-01 ISBN号： 9787557689940 印刷时间： 2021-05-01 出版社： 天津科技 版次： 1 商品类型： 图书 印次： 1 作者简介： 这是一场美食文化之旅，这里展现了文明的成就与进程，从史前到现在，再到未来，作者从美食文化的进程讲起，对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。 一万年前的人类吃什么？一个世纪后的未来人又会吃什么？火、耕种与畜牧是如何诞生的？古罗马皇帝的餐桌上有什么？中国皇帝呢？法兰西国王呢？他们的人民又吃什么？以人肉为食的行为真的消失了吗？性与饮食之间又有什么关联？餐厅在何时又是如何出现的？谁发明了披萨？哪些地方的人吃昆虫？富豪们每天的菜单是什么呢？地球上哪个 的人 会吃？当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗？明天的我们是否会被人工智能操控饮食？吃饭还会是一种社交行为吗？…… 饮食代表在日常生活极为重要的一部分，我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮，还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融，以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中，食物是许多重大变化的背后主因。在本书中，作者带领我们通过食物的角度，了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的，而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明，食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时，又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。 从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程。风云变幻，当下餐桌食材的背后还有 多过去和未来——这就是食物简史。 ...... 内容提要： ...... 目录： 章 行走天下，靠天吃饭 第二章 征服自然，享用自然 第三章 欧洲餐饮的诞生和荣耀 第四章 法国餐饮，荣耀和饥馑 第五章 豪华酒店的美食和工业化食品 第六章 为食品资本主义服务的营养学 第七章 ：世界上的富人、穷人和饥馑 第八章 三十年后，昆虫、机器人和人类 第九章 在沉默中独自吃饭 第十章 食当为何物？ 附录 ...... 精 彩 页： ......
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