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正版二手全国旅游高等院校精品课程

9787503269301

23.32 九品

库存6件

江西吉安

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作者曾琳

出版社中国旅游出版社

ISBN9787503269301

出版时间2022-04

装帧平装

开本暂无

货号767734292098

上书时间2024-03-27

白鹭洲书院

四年老店

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商品详情

品相描述：九品

商品描述: 基本信息书名:“全国旅游高等院校精品课程”系列教材上海市一流专业建设系列教材--餐厅空间设计定价:42.0元作者:曾琳出版社:中国旅游出版社出版日期:2022年4月ISBN:9787503269301页码:暂无页数信息商品重量:暂无页数信息编辑推荐暂无信息内容提要本书从餐厅空间设计的原理和实践出发，详细介绍了餐厅空间设计的知识、方法与步骤。通过学习本书可以使学生掌握餐厅布局设计的基本概念、设计原理和设计技巧。通过案例分析可以掌握不同类型餐厅空间的功能设计和装饰设计，培养学生的创造思维能力以及审美感知能力。通过相关的课后练习，可以巩固所学的知识，增强实践的基本技能，提高学生分析和解决实际问题的能力。本书内容新颖、案例丰富、实践性强，既可作为旅游、酒店、餐饮等相关专业的教材，也可供建筑设计师、室内设计师等相关行业人员参考使用。本书为了辅助教师教学，还配套了PPT课件。目录第一章餐厅空间的设计原理节饮食文化的发展历程第二节餐厅空间的基本原理第二章餐厅空间的设计要点节餐厅空间的设计原则与方法第二节餐厅空间设计的细分与定位第三节餐厅空间的经营管理第三章餐厅空间的布局设计节餐厅空间的分区设计第二节餐厅空间的功能与布局第三节餐厅空间的动线设计第四章餐厅空间的空间设计节餐厅空间的外观设计第二节餐厅空间的室内设计第五章餐厅空间的体验设计节餐厅空间的照明设计第二节餐厅空间的色彩设计第三节餐厅空间的细部设计第六章各类餐厅空间设计节中式餐厅设计第二节西餐厅设计第三节日式餐厅设计第四节咖啡厅设计第五节茶饮空间设计第六节酒吧空间设计学生实训案例附录：色彩基本原理图标参考文献作者介绍曾琳，上海旅游高等专科学校酒店与烹饪管理学院讲师，同济大学景观学硕士研究生。主要研究方向为：餐厅设计、酒店美学、酒店营销。曾编写《现代酒店营销实务》。参与多项国家旅游局、国家人bao部、教育部行业教育教学指导委员会、中国旅游协会教育分会、上海市旅委及企事业课题。在教学方法上富于创新精神，教学效果优良，得到学生的一致好评。