中国粟文化研究

图书标准信息

• 作者 张云、王慧军 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2014-12
• 版次 1
• ISBN 9787511618504
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 261页
• 字数 323千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中国粟文化研究》一书对黍类的起源、发展及文化内涵做了较为翔实的记述，使读者能够全面了解黍文化渊源，是一本不为多见的集理论知识与黍类科普知识融合的专著。有较大的出版价值。

【作者简介】

　　张云．1972年2月出生，博士后，河北经贸大学经济研究所、京津冀一体化发展协同创新中心研究员。主持主研国家自然科学基金及省部级课题40余项，独立或合作出版专著11部，发表论文百余篇。曾获河北省社会科学优秀成果一等奖（第二名）、河北省青年科技提名奖。
　　
　　王慧军，1957年3月出生，河北怀来人，教授，博士生导师。河北省农林科学院院长、河北省省管优秀专家、享受国务院特殊津贴。担任中国农业技术经济学会副会长、国家谷子糜子产业技术体系综合实验室主任产业经济岗位专家。主持省部级以上课题20多项，主编、副主编专著14部，发表论文100多篇，五项成果获省级一等奖，一项成果获国家科技进步二等奖。

【目录】

绪论
一、粟的界定
二、研究意义
三、研究现状
四、研究视角、关键问题与内容结构
五、主要观点和创新之处

第一章粟作起源、传播及演变历程
第一节粟的名称考辨
一、禾
二、粟
三、稷
四、黍
第二节粟作起源
一、粟作起源的传说
二、粟起源于中国的证据
三、粟的早期驯化地的研究
第三节粟的驯化对华夏文明形成的作用
一、奠定农耕文明起源
二、推动物候历法的诞生
三、促进语言文字的进步
四、促进算术的进步
五、促进原始宗教的萌发
六、促进社会制度的进步和国家的出现
七、粟黍传播及对其他民族文化的影响
第四节粟作的繁盛及演变历程
一、粟作的主粮地位
二、黍与粟的消长关系
三、粟麦代替菽粟
四、粟作退居次要地位

第二章物质层面的栗文化
第一节粟类作物品种多样性与繁育
一、多彩多姿的粟类品种
二、我国名米及掌故
三、粟黍品种繁育
第二节粟作农具
一、粟作农具的演变阶段及其特征
二、耕地整地农具
三、播种农具
四、收割农具
五、脱粒加工农具
六、贮藏器具
第三节粟类谷物的加工与食用
一、粟谷的加工
二、古代粟谷烹煮方法
三、各地粟黍饮食荟萃
四、粟类作物的营养价值与药用价值
第四节粟饮食文化
一、贵黍贱粟的饮食习俗
二、粗粮细做的饮食文化
三、粟黍饮食掌故
四、粟黍饮食中的节庆民俗
五、黄酒文化
六、酢醋文化

第三章制度层面的粟文化
第一节粟在古代社会的多重角色
一、作为田赋和实物地租
二、作为实物货币和俸禄
……
第四章精神层面的粟文化
第五章生态层面的粟文化
第六章粟文化的当代价值
第七章粟文化发展构想
参考文献
后记