最家常：吃香喝辣家常菜

图书标准信息

• 作者 夏金龙 著；夏金龙 编
• 出版社 吉林出版集团；吉林科学技术出版社
• 出版时间 2012-07
• 版次 1
• ISBN 9787538459050
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

根据家常菜的特点，《最家常：吃香喝辣家常菜》在菜品的选取上仍然沿用了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则。每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点菜例，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的目的。

【作者简介】

夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长，2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第33届年会”。曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

【目录】

爽口下酒菜
Part01健康蔬菌
麻酱素什锦
双鲜拌金菇
土豆片炒西红柿
双椒拌嫩藕
生拌萝卜皮
干贝拌西蓝花
五味苦瓜
拔丝苹果
凉拌苦瓜
黄花掐菜
辣油瓜皮
凉拌素什锦
美极尖椒圈
姜汁豇豆
蒜泥茄子
糟煎茭白
小炒黄花菜
清炒荷兰豆
口蘑菜心
炒双素
榄菜四季豆
蒜蓉西蓝花
素炒鲜芦笋
山药炒蚬仁
杭椒炒虾皮
西红柿炒豆腐
麻辣莴笋
素炒黄瓜
木耳韭黄炒虾丝
白菜炒三丝
Part02美味畜肉
红油猪蹄筋
五香酱肉
凉拌牛板筋
牛仔盖炒酸黄瓜
茭笋牛肉丝
双椒拌肥肠
肉末花生米
红油猪舌
尖椒炒猪心
麻辣牛肝
松花蛋醉猪腰
芥末肉丝拌青椒
凉吃狗脖肉
炝拌牛百叶
焦熘大肠
茶香猪心
双椒爆炒腰花
凉拌牛肉
芫爆里脊丝
黄花菜炒肉
蕨菜羊肉丝
香熏猪手
凉粉拌肚丝
飘香肉串
红油猪肚片
滑炒里脊
青椒炒牛肉
京葱耳丝
干炸肉段
辣炒肚丝
猪肝炒菠菜
口蘑炒肉
辣子羊里脊
肉丝炒酸菜粉条
椒油拌腰片
小炒兔丁
牛肉丝炒蒜苗
香卤猪腰
狗肉丁炒黄豆芽
甜椒炒肉丝
炝拌黄喉
熘三样
芦笋炒酱猪耳
荠菜炒里脊丝
Part03营养禽蛋
棒棒鸡丝
菊花鸡胗
酱拌鸭舌
咸蛋黄炒玉米
花椒鸡丁
香辣乡村小炒鸡
香葱拌鸡胗
盐水鸭肝
炒鸡丝蕨菜
红掌清波
火爆鸭心
木耳拌鸡
鸡丝蒿子杆
粉皮拌鸡丝
熏拌鸭肠
芥末鸭掌
炒辣子鸡块
春笋炒鸡胗
双椒松花蛋
大虾仁炒鸡蛋
油爆鸡丁
爆炒鸡杂
韭黄炒鸡蛋
鸽粒双脆
炒鸡件
醋姜拌松花蛋
麻辣鸡腿
青椒炒鸭肠
盐水鸭胗
银芽炒鸡丝
Part04豆腐制品
西芹拌香干
椿芽拌豆腐
碎炒豆腐
油豆腐拌韭薹
五香豆腐皮
咸鱼炒豆芽
素炒辣豆丁
南煎豆腐
芹菜拌腐竹
……
浓香下饭菜