简单的美味家常菜
￥ 10.19 3.6折 ￥ 28 九五品
仅1件
作者吕健停 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122114037
出版时间2011-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数106页
字数99999千字
定价28元
上书时间2024-08-09
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:简单的美味家常菜
定价：28.00元
作者:吕健停 主编
出版社：化学工业出版社
出版日期：2011-09-01
ISBN：9787122114037
字数：126000
页码：106
版次：1
装帧：平装
开本：12开
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编辑推荐
本书是吕健停通过几十年的厨师以及烹饪教学工作，总结出的一种简单的烹饪家常菜的方法，让那些想要学习做菜，或者认为做菜非常麻烦的读者有了可以解决问题的办法。本书用实际操作中方便利用的纸杯和茶匙为单位来计量，摒弃了一般菜谱所说的“适量”、“少量”者“3克”等这些让人不好把握的用量。让不会做菜的读者也能很容易掌握调味品的用量。之所以是简单的方法还因为我们借助了市场中热卖并且读者家中都具备的微波炉、电饭锅、电压力锅和烤箱等这些家用小电器为烹饪时的工具。
内容提要
本书借助了市场中热卖并且读者家中都具备的微波炉、电饭锅、电压力锅和烤箱等这些家用小电器为烹饪时的工具。并且实际操作中用方便利用的纸杯和茶匙为单位来计量，摒弃了一般菜谱所说的“适量”、“少量”或者“3克”等这些让人不好把握的用量。让不会做菜的读者也能很容易掌握调味品的用量。 本书总结出的简单的烹饪家常菜的方法，让那些想要学习做菜、或者认为做菜非常麻烦的读者有了新的选择。
目录
Part 1 本书使用说明 1 美味制造说明书 2 电饭锅使用常识 3 电压力锅使用常识 4 家用电烤箱使用常识 5 微波炉使用常识Part 2 用电饭锅做美味家常菜 1 五花肉焖鲜蘑 2 可乐鸡翅 3 简易美味牛肉干 4 经典红烧肉 5 酱油菜 6 小鸡炖蘑菇 7 手撕肉 8 蒜泥五花肉 9 土豆芸豆炖排骨 10 土豆烧牛肉 11 五香酱鲍鱼 12 西红柿炖牛腩 13 可乐大虾 14 茄汁青鱼 15 焖鱼块 16 鲍鱼焖肉 17 酱凤爪 18 肉片焖菜花 19 红烧排骨 20 辣子鸡块Part 3 电压力锅做的可口佳肴 1 酱猪手 2 香辣猪手 3 圆葱番茄烩牛肉 4 叉烧排骨 5 酥鲫鱼 6 麻辣肉 7 黄豆海带炖排骨 8 咖喱牛肉 9 黄豆猪蹄简 10 香辣凤爪 11 无锡排骨 12 红焖肉炖土豆 13 奶汤鲫鱼 14 红烧鸡脖子 15 肉香浓汤 16 鱼羊鲜 17 山东酥肉 18 农家菜 19 腐乳茄子鸡 20 枸杞芝麻虾Part 4 我爱小烤箱 1 烤黄蚬子 2 盐煸烤鲍鱼幅 3 烤鱿鱼 4 西式烤鱼 5 日式烤青鱼 6 新疆烤鱼 7 烤毛蚶 8 烤虾 9 BBQ烤鸡翅 10 盐炯烤鸡翅 11 羊肉串 12 烤韭菜 13 意大利烤土豆 14 烤蒜薹 15 西式烤蒜花 16 烤茄子 17 西式烤苹果 18 烤菜花 19 烤金针菇 20 烤杏鲍菇Part 5 超简单的微波炉美食 1 聪明人荷包蛋 2 微波带子 3 聪明人葱油茄子 4 脆皮基围虾 5 聪明人炸虾片 6 盐爆花生米 7 糖炒栗子 8 豉汁排骨 9 爆米花 10 清蒸鲍鱼 11 咸蛋南瓜 12 葱爆毛蚶 13 麻辣豆腐 14 培根披萨 15 红烧鸡块 16 聪明人蘑菇汤 17 油焖尖椒 18 蒜苗炒腊肉 19 鱼香肉丝 20 生炒鸡Part 6 吕老师的私房美味 1 酸奶芦荟 2 蓝莓山药 3 山药奶昔 4 水果沙拉 5 千岛蔬菜沙拉 6 蔬菜沙拉 7 乌梅汤 8 聪明人捞拌菜 9 三明治 10 葱香蚕蛹 11 清蒸娃娃菜 12 葱油甘蓝 13 家庭简易披萨 14 椒盐玉米粒 15 椒盐沙丁鱼 16 椒盐三文鱼 17 三文鱼鞑靼 18 寿司卷 19 什锦寿司 20 酱油炒鸡蛋
作者介绍
吕健停，1967年出生于辽宁省，大学文化程度，国内不多的具备中餐、西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师、辽宁省 大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定高级评审员、高级营养师。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、麦尔斯卓然国际酒店管理培训集团讲师团高级讲师。吕健停从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化、茶文化以及培训厨师、茶艺师人才等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，对茶艺也颇有研究。融会贯通，技艺精湛。出版的书籍有《新派中国菜》、《西式烹调工艺》、《跟大师学做三文鱼》、《精品海参菜》等。
序言
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【封面】
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