食品安全法规与标准
￥ 19.11 7.6折 ￥ 25 九五品
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作者马丽卿
出版社化学工业出版社
ISBN9787122035516
出版时间2009-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数200页
字数99999千字
定价25元
上书时间2024-08-06
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:食品安全法规与标准
定价：25.00元
作者:马丽卿
出版社：化学工业出版社
出版日期：2009-11-01
ISBN：9787122035516
字数：331000
页码：200
版次：1
装帧：平装
开本：12开
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编辑推荐
《食品安全法规与标准》是由化学工业出版社出版的。
内容提要
本书主要包括食品安全法规基本知识、食品安全管理、食品标准知识、食品质量安全市场准入、 9000族食品质量管理体系、食品良好操作规范与卫生操作程序、食品危害分析与关键控制点（HACCP）、安全食品的管理规范等八章内容。本教材注重内容的科学性、先进性、新颖性和实用性，以我国现行的法律法规为准绳，并严格按国家和国际通行的标准或惯例进行有关阐述；结合我国食品安全管理的实际和特点，汲取了国内外食品卫生管理的经验，遵循食品安全管理原则，将食品安全作为建立与实施食品安全管理体系的焦点，重点强调食品安全管理体系的广泛适用性和国际兼容性。 本书可作为高职高专院校食品质量与安全、食品营养与检测、食品加工、农畜产品加工等专业的教材，也可作为食品质量监督、食品卫生检验、食品产品研发等有关技术人员的参考或培训用书。
目录
绪论 一、我国食品质量安全现状 二、我国食品安全监管与发达国家的差距 三、我国食品安全的控制 章 食品安全法规基本知识 节 法律的基本知识 一、法律的概念和基本特征 二、法律的制定 三、法律的实施 四、法律关系 五、我国的法律体系 第二节 我国食品法律法规体系 一、食品法律法规的概念及构成 二、我国与食品相关的法律法规 第三节 我国主要食品安全法规简介 一、《食品安全法》 二、《食品安全法实施条例》 三、《产品质量法》 四、《进出口商品检验法》 五、《标准化法》 六、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》 七、《食品添加剂卫生管理办法》 八、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 本章小结 思考题 第二章 食品安全管理 节 食品安全危害 一、生物危害 二、化学危害 三、物理危害 第二节 食品安全评价 一、食品毒理学有关概念 二、食品安全评价程序 三、食品安全性管理措施 第三节 食品安全管理体系 一、食品安全管理体系简介 二、发达国家食品安全管理体系概况 三、我国食品安全管理体系 本章小结 思考题 第三章 食品标准知识 节 食品标准基础知识 一、标准与标准化的基本概念 二、标准和标准化的基本特性 三、标准化的目的与作用 四、标准化活动的基本原则 五、标准分级、分类和标准体系 第二节 我国的食品标准 一、食品的基础标准 二、食品产品标准 三、食品卫生标准 第三节 国际食品标准 一、国际标准化组织（） 二、国际食品法典委员会（CAC）法典 本章小结 思考题 第四章 食品质量安全市场准入 节 食品质量安全市场准入制度 一、实施食品质量安全市场准入制度的意义 二、食品质量安全市场准入制度的主要内容 三、食品质量安全市场准入标志 四、食品质量安全市场准入制度的适用范围 第二节 食品质量安全市场准入审查 一、食品质量安全市场准入审查的组织 二、申请食品生产许可证 三、食品出厂实行强制检验制度 本章小结 思考题 第五章 9000质量管理与质量保证体系 第六章 食品良好操作规范与卫生操作程序 第七章 食品危害分析与关键控制点（HACCP）第八章 安全食品的管理规范 参考文献
作者介绍
序言
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