运动营养全书
￥ 147.74 6.0折 ￥ 248 九五品
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江苏南京
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作者[美]玛利亚·A.斯帕诺(MarieA.Spano)劳拉·J
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115535276
出版时间2020-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价248元
上书时间2024-06-21
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:运动营养全书
定价：248.00元
作者:[美]玛利亚·A.斯帕诺(MarieA.Spano)劳拉·J.
出版社：人民邮电出版社
出版日期：2020-06-01
ISBN：9787115535276
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版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
提高运动成绩、改善锻炼效果、提升健康水平的综合性营养指导书！ ·把营养和运动科学有机结合，清晰展现营养对运动、锻炼和整体健康的影响 ·在营养信息过载的情况下，帮助你分辨科学的营养建议 ·涵盖营养学基础知识，提供宏量营养素、微量营养素和水的功能与摄入建议 ·阐述疾病预防中涉及的营养知识，给出运动人群的营养需求分析和建议 本书为运动营养领域的从业者与学生提供专业指导！ ·本章目标：简述每一章的学习内容。 ·关键术语：提炼重要的词汇和概念。 ·拓展信息：讲述内容与现实应用的联系。 ·你知道吗：展示关键见解和简单结论。 ·小窍门：提供可参考的实用信息。 ·思考时间：深入探究每一章的主题。 ·复习题：强化对关键概念的理解和掌握。
内容提要
运动营养全书 是学习运动营养学基础知识不可或缺的专业工具书。全书分为四部分14章，内容按照逻辑顺序组织，每一章都根据前面介绍的信息构建而成。在第1部分中，概述了营养在每个人的生活中所发挥的重要作用，讲解了健康营养学的基础知识；第2部分关注的是宏量营养素及其对健康和疾病的影响，并给出了维持健康与积极生活方式的膳食建议；第三部分介绍了微量营养素在健康和运动表现方面的作用；第四部分提供了关于运动、锻炼和健康的营养应用信息。《运动营养全书（全彩图解版）》适合与运动营养相关领域的专业人士和学生阅读与参考。
目录
前言 Ⅶ图片列表 Ⅸ部分 总体概述章 优化一生的健康和幸福 3营养素 4一般性营养学指南 8运动 13运动营养学 18相关执照和实践范围 22本章总结 27第2章 能量代谢 29能源物质如何为身体提供能量 30人体能量代谢 32运动训练对健康和运动表现的益处 56新陈代谢的生物合成和储存途径 58新陈代谢中的调控 61能量摄入与消耗的测量 61运动员感兴趣的新兴话题 70本章总结 71第二部分 宏量产能营养素的作用第3章 碳水化合物 75碳水化合物的分类 76消化和吸收 79碳水化合物的代谢 81葡萄糖代谢的调节 82血糖反应 86碳水化合物作为运动中的燃料 89碳水化合物在运动性疲劳中的作用 89碳水化合物摄入建议 90食物的碳水化合物含量 94碳水化合物和健康 94本章总结 104第4章 脂肪 107脂质和膳食脂肪 108甘油三酯与健康 111膳食建议 125消化与代谢 127膳食脂肪与运动 128本章总结 129第5章 蛋白质 131氨基酸 132蛋白质的分类和功能 135消化与吸收 145体内蛋白质的代谢去向 148膳食中的蛋白质 151蛋白质的品质 153运动与锻炼中的蛋白质 159素食主义者和全素主义者（不吃动物性食物的人） 167蛋白质缺乏与蛋白质过剩 168本章总结 169第三部分 微量营养素、水和营养补剂的作用第6章 维生素 173脂溶性维生素 174水溶性维生素 193本章总结 201第7章 矿物质 203主要矿物质 205微量矿物质 220本章总结 228第8章 水和电解质 231水 232电解质 240水、电解质与运动表现 241评估补水状态 245针对运动的补水建议 249本章总结 253第9章 营养补剂和运动中常用的其他物质 255在体育运动中使用补剂 256对膳食补剂的监管 257评估膳食补剂 260常见的运动食品和药物补剂 265常见作为产品推销的补剂 273常见于大众保健的补剂 276运动中常用的药物 278饮酒 280本章总结 281第四部分 营养学在运动、锻炼和健康方面的应用0章 体重与身体成分 287影响身体重量和构成的各种因素 289在体育运动中人们关心的体重和身体成分 290评估身体成分 295本章总结 3041章 有氧耐力（运动）的营养学 307在耐力运动期间三磷酸腺苷的生成 308耐力运动员对宏量产能营养素的需求 310为满足营养需求而选择食物 321碳水化合物的类型和功能 322耐力运动员面对的独特挑战 323耐力训练对宏量营养素代谢的影响 327本章总结 3282章 抗阻训练的营养学 331在抗阻训练之前的营养问题 332在抗阻训练期间的营养问题 335在抗阻训练之后的营养问题 335每日膳食摄入如何对肌肉产生影响 343各种饮食调节对肌肉的影响 347增强肌肉功能的营养素 350针对抗阻训练的运动补剂 350本章总结 3503章 改变体重与身体成分 353了解体脂 354降低体脂 358增加肌肉量 368在的同时增肌 371本章总结 3734章 特殊人群的营养关注问题 375儿童和青少年 376中老年运动员 384糖尿病和代谢综合征患者 389孕妇 397素食人群 403紊乱进食和饮食失调的个体 409本章总结 416词汇表 419参考文献 433作者简介 507译者简介 510
作者介绍
序言
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【封面】
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