国家职业资格培训教材:食品检验工
￥ 8.03 2.6折 ￥ 31 九五品
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作者刘长春 编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111180616
出版时间2006-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数422页
字数99999千字
定价31元
上书时间2024-05-26
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:国家职业资格培训教材:食品检验工
定价：31.00元
作者:刘长春 编
出版社：机械工业出版社
出版日期：2006-01-01
ISBN：9787111180616
字数：394000
页码：422
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
《国家职业资格培训教材：食品检验工（高级）》是根据《国家职业标准》高级食品检验工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。《国家职业资格培训教材：食品检验工（高级）》主要内容包括：标准溶液的配制，误差分析与数据处理，原子吸收分光光度分析，微生物检验知识；粮油及其制品的检验，糕点糖果的检验，乳及乳制品的检验，肉蛋肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有技能训练实例和复习思考题，《国家职业资格培训教材：食品检验工（高级）》附有与之一配套的试题库和答案；以使企业培训、考核鉴定和读者自测自查。 《国家职业资格培训教材：食品检验工（高级）》主要用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构的教材，也可作为高级技术、技师学院、高职、各种短训班的教学用书。
目录
序前言章 食品检验基本知识节 标准溶液第二节 误差分析、数据处理及检验报告单的填写第三节 原子吸收分光光度分析第四节 微生物检验知识复习思考题第二章 粮油及其制品检验节 粮油及其制品中磷化物的测定第二节 粮油及其制品中氰华的的测定第三节 粮油及其制品中过氧化苯甲酰的测定第四节 粮油及其制品中微量元素的测定第五节 粮没及其制品检验技能训练实例复习思考题第三章 糕点糖果检验节 糕点粮果中丙酸钙的测定第二节 糕点糖果中微量元素的测定第三节 糕点果中致病菌的检验第四节 糕点糖果检验技能训练实例复习思考题第四章 乳及乳制品检验节 乳及乳制品中微量元素的测定第二节 乳及乳制品中致病菌的检验第三节 乳及乳制品检验技能训练实例复习思考题第五章 白酒、果酒、黄酒检验节 黄酒中氧化钙的测定第二节 白酒中氰化物的测定第三节 白酒、果酒、黄酒中微量元素的测定第四节 白酒、果酒、黄酒检验技能训练实例复习思考题第六章 啤酒检验节 啤酒中苦味质的测定第二节 啤酒中重金属的测定第三节 啤酒检验技能训练实例复习思考题第七章 饲料检验节 饮料中果汁含量的测定第二节 饮料中维生素C的测定第三节 饮料中茶多酚的测定第四节 饮料中咖啡因的测定第五节 饮料中微量元素的测定第六节 饮料检验技能训练实例复习思考题第八章 罐头食品检验第九章 肉蛋及其制品检验第十章 调味品、酱腌制品检验第十一章 茶叶检验试题库参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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