餐饮企业人力资源管理

图书标准信息

• 作者 叶伯平、杨柳 著；教育部考试中心、中国烹饪协会 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2010-06
• 版次 1
• ISBN 9787040304817
• 定价 36.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 292页
• 字数 360千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《餐饮企业人力资源管理》涵括餐饮企业人力资源管理的基础知识、组织机构的构建和人力资源规划、工作分析、员工的招聘与使用、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理、激励管理等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮业人力资源管理发展前沿，构建了层次化的课程教学体系，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；力求达到观念新、案例丰富、实践性强。本教材在写作构思上坚持理论够用，突出应用性和针对性，密切结合岗位任务培养技能，适应餐饮企业各部门的实际需要。全书内容简明，逻辑严密，表述清晰，通俗易懂，可读性强。

【目录】

项目一HR入门
模块一认知人力资源管理
模块二构建人力资源管理组织
思考训练
项目二规划编制
模块一认知人力资源规划
模块二预测人员供需状况
思考训练
项目三工作分析
模块一认知工作分析
模块二撰写工作说明书
思考训练
项目四员工招聘
模块一员工招募
模块二员工甄选
思考训练
项目五人员配置
模块一科学用人合理用工
模块二岗位设置人员配备
思考训练
项目六培训开发
模块一认知培训
模块二开展培训
思考训练
项目七绩效考核
模块一认知绩效管理
模块二严格绩效考核
思考训练
项目八薪酬设计
模块一认知薪酬管理
模块二制订分配方案
思考训练
项目九权益保障
模块一签订劳动合同
模块二处理劳动争议
模块三实施劳动保护
思考训练
项目十激励凝聚
模块一认知激励理论
模块二调控员工行为
思考训练
参考文献
附录餐饮企业人力资源管理考试大纲