好吃家常菜分布详解

图书标准信息

• 作者 瑞雅 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787518019694
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 152千字
• 丛书 幸福厨房我做“煮”

【内容简介】

　　本书按照凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜等制作方法进行分类，每款菜肴都有详细的做法说明和相应的图片展示，是居家烹饪必备的做饭好帮手。另外，本书在制作过程中直接配有贴心的私房秘籍和小编碎碎念，提醒读者在烹饪菜肴的过程中需要重点注意的问题，愉悦读者心情，更是别添了一份生活情趣。

【作者简介】

　　瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。

　　曾出版图书市场情况 菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

【目录】

第一章

拌出来的味道

2

凉拌四喜

3

凉拌四季豆

4

麻酱四季豆

5

椒香荷兰豆

6

枸杞蚕豆

7

凉拌洋葱鱼皮

8

糖醋藕片

9

凉拌茭白丝

10

辣拌茄子

11

芥末黄瓜干

12

麻酱菠菜卷

13

凉拌白菜心

14

紫甘蓝沙拉

15

味噌拌西芹

16

西芹百合

17

三鲜拌春笋

18

凉拌土豆丝

19

芥末拌山药

20

葱油豆腐

21

麻辣榨菜

22

豆瓣酱蕨菜

23

三丝侧耳根

24

酸辣魔芋丝

25

酸辣海带丝

26

红油海带花

27

芝麻拌牛蒡丝

28

银针耳丝

29

豉油辣椒圈

30

青红尖椒拌皮蛋

31

芥末金针菇

32

生拌花生米

第二章

炒出来的味道

34

黑木耳炒山药

35 醋熘藕

36

尖椒炒腰丝

37

腐竹炒香芹

38

地三鲜

39

黄花菜炒金针菇

40

糖醋胡萝卜丝

41

黑木耳炒鱼肉

42

虎皮皮蛋

43

小炒鸡蛋白

44

奶酪炒蛋

46

鸡蛋韭菜香干木耳

48

绩溪炒粉丝

50

咸肉炒荷兰豆

52

蚕豆米炒苋菜

54

老油条炒青菜

56

茶树菇炒猪肚

57

蒜薹炒鸡肫

58

小炒肥牛肉

59

泡椒牛肉丝

60

香辣炒牛肉

62

芦笋鸡柳

64

麻辣鸡肫

66 香辣板鸭

68

鸭脯炒莲藕

70

泡菜鸭片

72

川渝香辣虾

74

豆豉炒咸鱼

76

泡椒鱿鱼花

78

剁椒蛏子

80

鲜草菇炒虾仁

第三章

烧出来的味道

82

红烧瓜球

83

素烧冬瓜

84

红烧平菇

85

香菇茯苓烧豆腐

86

五花肉烧冻豆腐

87

油豆腐烧肉

88

京烧豆腐

90

红烧五花肉

92

百叶结烧肉

94

西红柿烧排骨

96

腐乳烧肉

98

梅干菜笋干烧丸子

100

飘香鸡肉卷

101

酸甜鸡块

102

咖喱鸡块

103

老干妈鹅肠

104

茭白烧鸭块

106

红烧羊肉

107

土豆烧牛肉

108

三椒烧牛柳

109

奶香铁板烧牛肉

110

红烧蹄筋

112

蒜烧马鞍鳝

114

豆瓣烧草鱼

115

红烧鲈鱼

116

葱烧素海参

第四章

蒸出来的味道

118

剁椒蒸熏豆干

119

椒香臭豆腐

120 蛋黄豆腐肉

121

蒜蓉蒸西葫芦

122

蒜蓉蒸丝瓜

123

蒜蓉肉末蒸南瓜

124

粉蒸牛肉南瓜盅

125

小南瓜蒸肉

126

粉蒸肉

128

麻辣猪手

130

梅子蒸排骨

132

蒜香蒸排骨

134

香菇糯米粉蒸排骨

135

醪糟蒸火腿

136

蒜瓣蒸鸡腿

137

香菇鸡腿块

138

蘑菇鸡肉卷

139

醉鸡

140

腐乳鸡

142

清蒸牛肉片

144 清

蒸

大

虾

146

啤酒蒸鲳鱼

148

清蒸鱿鱼

150

辣蒸鳙鱼头

151

火腿蒸鲈鱼

152

蒸鳕鱼

第五章

炖出来的味道

154

味噌白萝卜

155

豆泡炖白菜

156

圆白菜炖肉

157

苦瓜炖冻豆腐

158

丝瓜炖油豆腐

160

东坡肉

162

土豆西红柿炖肋排

164

芋头炖排骨

166

冬菇竹荪炖软骨

168

酸萝卜炖排骨

169

咖喱土豆炖排骨

170

土豆口蘑炖鸡

171

鸡肉炖明笋

172

北芪党参炖乌鸡

173

香菜陈皮炖水鸭

174

红糟羊肉

175

麻辣羊肉

176

白萝卜炖羊肉

178

胡萝卜炖牛肉

180

啤酒炖牛肉

182

莲藕炖牛肉

183

参须杞子炖牛腩

184

酸汤牛腩

185

白萝卜炖鲫鱼

186

姜丝蛤蜊汤

188

胖大海杏仁炖雪梨

190

桂圆雪梨炖瘦肉

191

秋梨炖牛腩

192

莲子银耳炖雪梨

第六章

煲出来的味道

194

八公山豆腐煲

196

茄子煲

198

冬瓜雪梨夏枯草煲

199

陈皮苦瓜煲腩排

200

葫芦瓜蜜枣煲腩排

202

红豆莲藕煲排骨

204

咸菜胡椒猪肚煲

206

鱼香肠肚煲

207

时蔬煲排骨

208

青胡萝卜煲牛腱

209

芡实莲子牛肚煲

210

红糟煲牛肉

211

牛筋腐竹煲

212

酱香蹄筋煲

214

醪糟煲羊肉

216

浓香鸭血煲

218

参须红枣煲羊腩

220

冬瓜薏米煲老鸭

222

冬瓜芡实煲老鸭

223

桂圆百合鹌鹑煲

224

枸杞牛蒡煲土鸡

第七章

炸出来的味道

226炸藕角

228

炸豆腐

230 笋

香

鸡

腿

卷

232

传统炸鸡腿

233

卤炸大鸡腿

234

脆香鸡腿

235

吮指鸡腿

236

五香鸡肉卷

237

香炸鸡肝

238

脆香鸡排

239

酥香翅中

240

酥香鸡米花

241

椒麻鸡

242

麻辣仔鸡

243

炸凤爪

244

脆香肥肠

246

芦笋里脊卷

248

炸芝麻里脊

249

家乡怪味鱼

250

香炸肉丸