蔬菜制品加工技术

图书标准信息

• 作者 武军 编
• 出版社 吉林出版社
• 出版时间 2007-11
• 版次 1
• ISBN 9787807207207
• 定价 6.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 118页
• 字数 96千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 新农村建设丛书

【内容简介】

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。
本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

【目录】

第一章蔬菜贮藏加工原理与方法
第一节蔬菜概论
第二节蔬菜的品质与采后处理
第三节蔬菜的贮藏
第四节蔬菜加工方法
第五节加工蔬菜的包装技术

第二章各类蔬菜的贮藏与加工
第一节各种蔬菜的贮藏技术
第二节各类蔬菜的加工技术