新编家常菜谱(第2版)

图书标准信息

• 作者 仇灵隽 编；赵义良
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2004-03
• 版次 2
• ISBN 9787543922013
• 定价 7.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 214页
• 字数 181千字

【内容简介】

《新编家常菜谱》的编写，就是旨在面向生活水平日益提高的千家万户。全书共精选近300道菜谱，在文字上力求通俗易懂、易学，在内容上力求丰富、具体，兼顾南、北各地的不同口味，并尽可能贴近一般家庭的经济状况和生活水平。每道菜谱都写明所需原料、调料的数量和制作方法。在“特色与说明”中，不仅注明该菜肴的地方风味，还告诉读者在实际操作中应掌握的关键问题和技艺。

【目录】

蔬菜类菜谱

  生煸青椒

  生煸青草头

  生煸豆苗

  金钩豆苗

  清炒芹菜

  拌芹菜

  炒韭菜

  炒苋菜

  拌马兰头

  炒蓊菜

  清炒紫角叶

  海米扒油菜

  八宝荠菜

  油炸苔菜

  蟹粉菜心

  菠菜炒百叶

  鳝背炒菠菜

  鸡茸花菜

  奶油八白菜

  辣白菜

  醋溜卷心菜

  肉丝炒韭菜

  酱爆茄子

  炒茄丝

  拌茄泥

  烧青菜

  油焖春笋

  糟烩鞭笋

  雪菜冬笋

  麻酱莴笋尖

  莴笋炒肉片

  豆苗肉丝

  干烧四季豆

  清炒荷兰豆

  炒豌豆

  焖扁豆

  姜汁扁豆

  干煸刀豆

  姜汁刀豆

  鸡油蚕豆

  麻辣豇豆

  盐水毛豆

  辣椒炒毛豆

  海蜇拌金瓜丝

  糖醋黄瓜

  辣油黄瓜皮

  奶油冬瓜球

  扁尖冬瓜汤

  ……

豆制品类菜谱

肉类菜谱

禽蛋类菜谱

鱼虾类菜谱

野味类菜谱

四季家宴菜单实例