河北省社会科学普及书系4：食品安全知识百问

图书标准信息

• 作者 杨朝晖 著
• 出版社 河北大学出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 2
• ISBN 9787810977340
• 定价 26.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 河北省社会科学普及书系

【内容简介】

　　《河北省社会科学普及书系4：食品安全知识百问》能够为读者提供食品安全的科学信息，为您选购、保存、食用各类食品提供正确的理念、方式、方法，保证您迫使的“吃喝”，从而能够确保身体的康健，不断提升生活质量。
　　但愿《河北省社会科学普及书系4：食品安全知识百问》的面世能够引起一些人的自省与警觉，以良知、良心来规范自己的行为。因为“食品安全”这个本来不应出现的问题，正是由于某些生产者、监管者道德、良心、责任的缺失而造成的。

【作者简介】

　　杨朝晖，男，1970年6月生，工学硕士，研究员。1993年6月参加工作，直从事绿色食品、有机农产品的开发和管理方面的工作。曾主持过多项省级科研项目的研发，参与制定过多项绿色食品方面的农业部颁标准。在食品及农产品质量安全认证，农产品质量安全监管和预警分析，有机农业和生态农业方面有着较深的研究和造诣。

【目录】

一、基础知识篇
基本概念篇
什么是食品安全？影响食品安全性的因素有哪些？
什么是农产品质量安全？哪些因素会对农产品质量安全造成影响？
什么是绿色食品
什么是无公害农产品？
什么是有机产品？什么是有机食品？
什么是农产品地理标志？
什么是保健食品？国家对保健食品有哪些主要规定？
什么是转基因食品？
什么是食品添加剂？食品添加剂的使用有哪些要求？
权益保护篇
食品安全标准包括哪些内容？
食品生产经营应当符合哪些食品安全要求？
哪些食品是禁止生产经营的？
食品经营者贮存、销售散装食品应当遵守哪些规定？应尽什么义务？
什么是农产品的标识管理制度？农产品包装盒标识有什么要求？
什么是农产品市场质量安全准入？
哪些农产品是不得销售的？
在市场上买到假冒伪劣农产品怎么办？
天然食品、野生食品是不是绿色食品？它们安全吗？
在市场上如何识别绿色食品？
如何鉴别无公害农产品？
如何识别有机食品包装？

二、安全滴费篇
粮油产品篇
如何鉴别大米的质量？
如何识别霉变大米？
如何识别新陈大米？
如何识别粳稻米与籼稻米？
如何鉴别使用过矿物油的大米？
……