米饭料理：91道米饭+汤和小菜

图书标准信息

• 作者 [韩]郑勋 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-07
• ISBN 9787122346681
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 171页

【内容简介】

米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解决一餐的料理，非常适合全家人食用。

 

 

本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜，每一道料理均选用常见食材，制作步骤详尽，教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。

 

【作者简介】

郑勋

 

 

阿勋在博客“阿勋今日料理”中，一天不落地介绍了1000余天她和家人吃的各种料理。每天有3万余名网友会去浏览她的博客，他们每天想知道阿勋今天制作了什么样的美食。现在阿勋为了在纽约宣传韩国料理，开设了烹饪课程，非常受欢迎。

 

【目录】

第一章阿棉的快乐厨房

 

 

1 本书的计量方法：勺子和一次性杯子 2

 

 

2 健康餐桌的开始：挑选对身体有益的米 3

 

 

3 厨房的常用调料：准备米饭料理的基本调料 6

 

 

4 米饭料理的准备·保障健康餐桌的汤 8

 

 

5 米饭料理的准备·食材保存法 9

 

 

6 米饭料理的准备·冰箱储存的技巧 11

 

 

7 米饭料理的准备·厨房必备用具 12

 

 

 

 

第二章拌饭和营养饭

 

 

普通拌饭 17

 

 

蛤蜊拌饭 18

 

 

生鱼拌饭 19

 

 

辣白菜拌饭 21

 

 

干菜叶饭 23

 

 

沙参饭 25

 

 

高丽菜饭 27

 

 

豆芽饭 28

 

 

辣白菜鱼子饭 29

 

 

芥菜饭 31

 

 

石锅生蚝饭 33

 

 

海鲜海带饭 35

 

 

贻贝饭 37

 

 

焖鹿尾菜饭 39

 

 

橡子凉粉饭 41

 

 

 

 

第三章炒饭

 

 

辣白菜培根炒饭 45

 

 

墨西哥薄饼包辣白菜炒饭 47

 

 

萝卜泡菜炒饭 49

 

 

葱炒饭 50

 

 

蒜炒饭 51

 

 

猪肉韭菜炒饭 53

 

 

虾仁炒饭 55

 

 

蟹肉炒饭 57

 

 

飞鱼子炒饭 59

 

 

蛋包饭 61

 

 

 

 

第四章汤饭

 

 

豆芽汤饭 65

 

 

生蚝汤饭 67

 

 

辣生蚝汤饭 69

 

 

辣白菜汤饭 70

 

 

红薯辣白菜汤饭 71

 

 

辣牛肉汤饭 73

 

 

海鲜辣汤饭 75

 

 

清炖鸡 77

 

 

明太鱼解酒汤饭 78

 

 

明太鱼子茶饭 79

 

 

 

 

第五章盖饭

 

 

鱿鱼盖饭 83

 

 

章鱼盖饭 85

 

 

辣炒五花肉盖饭 86

 

 

辣椒金枪鱼盖饭 87

 

 

鸡肉盖饭 89

 

 

杂菜盖饭 91

 

 

辣白菜盖饭 93

 

 

猪排盖饭 95

 

 

海鲜盖饭 97

 

 

蛤蜊盖饭 99

 

 

叉烧盖饭 101

 

 

嫩豆腐盖饭 102

 

 

烤肉杯饭 103

 

 

甜椒杂菜盖饭 105

 

 

炒炸酱杯饭 107

 

 

牛排盖饭 109

 

 

鸡肉鸡蛋饭 111

 

 

 

 

 

第六章凉饭熬粥

 

 

牛肉香菇粥 114

 

 

鸡蛋粥 115

 

 

鸡肉蔬菜粥 117

 

 

花生粥 118

 

 

绿豆粥 119

 

 

明太鱼豆芽粥 121

 

 

金枪鱼罐头粥 123

 

 

海鲜咖喱粥 125

 

 

蛤蜊粥 126

 

 

蟹肉奶酪粥 127

 

 

海青菜牡蛎粥 129

 

 

鲍鱼粥 131

 

 

嫩豆腐虾酱粥 133

 

 

虾仁粥 134

 

 

章鱼辣白菜粥 135

 

 

第七章

 

 

配米饭料理的汤

 

 

豆芽汤 138

 

 

辣白菜汤 139

 

 

土豆汤 140

 

 

干明太鱼汤 141

 

 

菠菜大酱汤 143

 

 

牛肉海带汤 144

 

 

黄瓜海带冷汤 145

 

 

贻贝海带汤 146

 

 

荠菜汤 147

 

 

辣椒蘑菇汤 149

 

 

 

 

第八章米饭料理的配菜

 

 

芝麻炒银鱼干 153

 

 

蒸紫苏叶 154

 

 

腌紫苏叶 155

 

 

妈妈的酱豆腐 157

 

 

拌银鱼干 158

 

 

拌鱿鱼丝 159

 

 

拌辣椒 160

 

 

飞鱼子蒸蛋 161

 

 

拌明太鱼丝 163

 

 

拌萝卜丝 164

 

 

黄瓜泡菜 165

 

 

黄瓜水泡菜 167

 

 

酱鹌鹑蛋 169

 

 

酱牛肉 171