正版二手冷链物流白世贞曲志华中国财富出 9787504736406
9787504736406
￥ 15.48 九品
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江西吉安
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作者白世贞，曲志华 主
出版社中国财富出版社
ISBN9787504736406
出版时间2016-01
装帧平装
货号695710311615
上书时间2023-04-12
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商品详情
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- 基本信息书名:正版二手冷链物流白世贞曲志华中国财富出定价：36.00元作者:白世贞，曲志华 主编出版社：中国财富出版社出版日期：2012-06-01ISBN：9787504736406字数：416000页码：290版次：装帧：平装开本：16开商品重量：目录章 冷链物流概述 节 冷链物流的组成及相关设备 第二节 冷冻食品T—T—T的概念及计算方法 本章小结 复习题第二章 食品冷藏的基础知识 节 食品的化学成分 第二节 食品变质的原因 第三节 食品冷藏的基本原理 本章小结 复习题第三章 食品冷冻加工 节 食品的冷却加工 第二节 食品的冻结加工 本章小结 复习题第四章 冷 库 节 冷库概述 第二节 冷库的规划与设计 第三节 冷库合理使用 第四节 冷库的运作与管理 本章小结 复习题第五章 食品的冷藏运输与销售 节 冷藏运输概述 第二节 汽车冷藏运输 第三节 铁路冷藏运输 第四节 冷藏船与冷藏集装箱运输 第五节 食品冷冻销售 本章小结 复习题第六章 食品冷藏链 节 肉类冷藏链 第二节 水产品冷藏链 第三节 果蔬冷藏链 第四节 乳制品冷链 本章小结 复习题第七章 冷藏链物流企业的运营与管理 节 冷藏链物流企业的运营 第二节 冷冻食品企业的质量管理 本章小结 复习题参考文献
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