正版现货 中国食谱 第三版 杨步伟著 中国食谱 怎样点中餐 中国烹饪艺术与饮食美学 杨步伟说中餐 九州出版社
9787522512853
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62.8
全新
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作者杨步伟
出版社九州出版社
ISBN9787522512853
出版时间2023-01
装帧平装
开本32开
货号702393728487
上书时间2024-12-22
商品详情
- 品相描述:全新
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名称:中国食谱 第三版 杨步伟著 中国食谱 怎样点中餐 中国烹饪艺术与饮食美学 杨步伟说中餐 九州出版社
作者:杨步伟
品相:全新
出版时间:2023-01
装订:平装
ISBN:9787522512853
开本:32开
出版社:九州出版社
商品描述:
本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。 1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国,她放弃了热爱的医生本行,成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化,由女儿赵如兰译成英文,赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被《纽约时报》报道,广受欢迎,再版二十多次。 因此,杨步伟又写了《怎样点中餐》,由女儿赵来思译成英文,赵元任作注。在这部书里,杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴,她坚持认为“筷子比刀叉灵活,筷子应该统治世界”。
中国食谱(How to Cook and Eat in Chinese)前 言序 言(胡适)导 言(赛珍珠)作者笔记习惯用法及提示第一部分 做饭与吃饭第1 章 导言第2 章 食材第3 章 作料第4 章 炊具餐具第5 章 备菜第6 章 烹调第二部分 菜谱和菜单第1 章 红烧肉第2 章 肉片第3 章 肉丝第4 章 肉丸或肉饼第5 章 特色荤菜第6 章 牛肉第7 章 羊肉和羔羊肉第8 章 鸡第9 章 鸭第10 章 鱼类第11 章 虾第12 章 海味第13 章 蛋第14 章 蔬菜第15 章 汤第16 章 火锅第17 章 甜品第18 章 米饭第19 章 面条第20 章 糕点第21 章 用餐与菜单第22 章 豆制品第23 章 中餐健康饮食关于茶的注解怎样点中餐(How to Order and Eat in Chinese)前 言自 序第1 章 餐与两餐之间第2 章 中国餐桌习俗第3 章 菜肴与调味品的类型第4 章 便餐第5 章 怎样点便餐第6 章 宴会第7 章 粤菜第8 章 北方食品第9 章 川菜第10 章 南方菜第11 章 怎样阅读中文菜单写给美食家的后记中文版编后记校订说明
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