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北京东城

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作者黑伟钰

出版社山东教育出版社

ISBN9787532878741

出版时间2022-10

装帧平装

货号585206886214

上书时间2024-07-15

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 名称：软精装标准鲁菜山东鲁菜菜谱中国传统特色100多道美食制作方法教程九转大肠葱烧海参油焖大虾一品豆腐熘肝尖配方烹饪技法书籍
作者：黑伟钰
品相：全新
出版时间：2022-10
装订：平装
ISBN：9787532878741
出版社：山东教育出版社

商品描述：
黑伟钰，职业技能裁判员，现任济南舜耕山庄集团餐饮总监、济南舜耕山庄酒店管理有限公司总经理、山东省烹饪协会副会长、山东省烹饪协会名厨专业委员会主任、山东省鲁菜研究会副会长、山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会秘书长、济南市职业技能鉴定协会副会长。黑伟钰师从中国烹饪大师王兴兰，并在工作和学习中逐渐形成了具有自己风格且被业内公认的鲁菜派系。2008年，执笔编写了《葱烧海参》等20道标准鲁菜，并参与制定了《鲁菜标准体系》，为鲁菜标准化作出了的贡献。黑伟钰在国内外各级烹饪比赛中屡获殊荣，被各级政府、协会授予各种荣誉： 1994年在全国烹饪大赛中荣获两枚银牌。 2002年在第四届“中餐世烹赛”中获金、银、铜牌各一枚。 2002年被劳动部授予“职业技能裁判员”。

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