正版现货 食品化学实验
大中专理科医药卫生 新华书店全新正版书籍
¥
12.53
7.0折
¥
18
全新
仅1件
作者康文艺
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787506795890
出版时间2017-10
版次1
装帧平装
开本16开
定价18元
货号1201589981
上书时间2024-06-06
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
-
名称:食品化学实验
作者:康文艺
品相:全新
出版时间:2017-10
装订:平装
ISBN:9787506795890
开本:16开
出版社:中国医药科技出版社
版次:1
商品描述:
本教材系遵循科学性、系统性、优选性和实用性的编写宗旨,贯彻“少而精”的原则,并根据《食品化学》理论课程特点及其教学大纲的基本要求编写而成。其内容共分为两大部分,食品化学验证性实验部分和综合性实验部分,各分别设计实验20个和10个。包括水硬度测定、还原糖测定、植物活性多糖的提取等。每个实验均以学生为主体,强调实验目标与过程并重,不唯实验数据、实验结果和结论,注重引导学生发现问题,分析问题,启发学生设计实验、解决问题的主观能动性,培养学生的创新能力。本教材主要供全国普通高等院校食品科学与工程、食品卫生与营养学、食品质量与安全、食品经济管理等相关专业师生教学使用。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价