正版现货 速冻食品工艺学
大中专理科科技综合 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者隋继学
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565514173
出版时间2015-10
版次1
装帧平装
开本16开
页数169页
定价25元
货号1201554612
上书时间2024-05-29
商品详情
- 品相描述:全新
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名称:速冻食品工艺学
作者:隋继学
品相:全新
出版时间:2015-10
装订:平装
ISBN:9787565514173
开本:16开
出版社:中国农业大学出版社
版次:1
页数:169页
商品描述:
《速冻食品工艺学》详细介绍了肉类食品、禽产品、果蔬类食品及调理食品的速冻加工技术,还概括介绍了速冻装置和冷藏链等方面的内容。《速冻食品工艺学》对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及研究成果等也作了介绍。书中附有大量图表和思考题,供学生学习或其他读者学习时参考。
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