正版现货 酒水知识与调酒
轻纺 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者周敏慧
出版社中国纺织出版社
ISBN9787506455404
出版时间2009-06
版次1
装帧平装
开本16开
页数318页
定价32元
货号11205074
上书时间2024-05-29
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:酒水知识与调酒
作者:周敏慧
品相:全新
出版时间:2009-06
装订:平装
ISBN:9787506455404
开本:16开
出版社:中国纺织出版社
版次:1
页数:318页
商品描述:
本书从理论和实践相结合入手,较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面,以介绍性内容为主,原理性知识为辅;对于酒水调制技能知识,以初级调制技能为主,创新技能知识为辅,很好适合职业教育特点的要求。本书共十五章,可分为两大部分,靠前部分从靠前章到第十章,主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章,主要是调酒知识和技能的介绍。很后附录了法国葡萄酒年份表,法国葡萄酒各产区等级表,意大利酿酒葡萄的主要品种,意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期间的年份表,调酒师国家职业标准。 在体例上,本书采用了比较优选的教材编写体例,每章前有教学要求以及建议的教学课时,每章后配有适量的练习题。
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