正版现货 煲:一碗好汤养全家
烹饪 让您和家人的餐桌上,每天都有一碗好汤 随书附赠全套烹饪视频二维码 新华书店全新正版书籍
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全新
库存4件
作者甘智荣
出版社重庆出版社
ISBN9787229108168
出版时间2016-03
版次1
装帧平装
开本16开
页数240页
定价29.8元
货号1201235038
上书时间2024-05-27
商品详情
- 品相描述:全新
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名称:煲:一碗好汤养全家
作者:甘智荣
品相:全新
出版时间:2016-03
装订:平装
ISBN:9787229108168
开本:16开
出版社:重庆出版社
版次:1
页数:240页
商品描述:
玩转厨房,一本书带您轻松掌握“煲汤”功夫! 说到汤,全国各地在选材、煲制功夫上各有千秋,但是中国最正宗的汤品文化还是广东地区的老火汤。广东人所谓的老火汤,特指熬制时间长、火候足,既取药补之效,又取入口之甘甜味的鲜美汤水。另外,他们对炊具的使用也非常讲究,多采用陶煲、砂锅、瓦锅为煲煮容器,延用着传统的独特烹调方法,既保留了食材的原始真味,汤汁也较为浓郁鲜香,滋补身体的同时,又有助于消化吸收。 本书以广东地区煲汤手法为基础,同时考察其他地区的煲汤技艺,特意编写了这本教人煲汤的美食书。本书第一章,首先介绍了一些关于煲汤的基础知识,比如煲汤的基本流程、煲汤的器具选择、煲汤过程中的注意事项等等;第二至七章介绍了各式各样的汤品,如素菜汤、肉汤、禽蛋汤、水产汤、药膳汤、甜汤等,及其详细做法,并配有分步详解图片和对应的二维码视频,让您在家也能轻松煲汤,更让您家的餐桌上每天都能有一碗好汤!
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