正版现货 厨政管理(第2版)
大中专高职文教综合 新华书店全新正版书籍
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39.8
全新
库存25件
作者戴桂宝
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503260131
出版时间2018-07
版次2
装帧平装
开本16开
页数337页
定价39.8元
货号1201739653
上书时间2024-05-26
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:厨政管理(第2版)
作者:戴桂宝
品相:全新
出版时间:2018-07
装订:平装
ISBN:9787503260131
开本:16开
出版社:中国旅游出版社
版次:2
页数:337页
商品描述:
《厨政管理(第2版)》由十二章组成,每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上,着重对厨政管理工作作了较为详细的概述,从理论和实践的层面,以厨政管理的视角,审视厨房的实际管理需要,运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。 《厨政管理(第2版)》中引述的多为企业的现实素材,内容翔实,观点新颖,应用性强,对现代厨政管理具有实际的指导意义。
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