正版现货 服务的细节037:不懂大数据, 怎么做餐饮?
酒店管理 新华书店全新正版书籍
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38
全新
库存32件
作者河野祐治
出版社东方出版社
ISBN9787506090261
出版时间2016-06
版次1
装帧平装
开本32开
页数175页
定价38元
货号1201319641
上书时间2024-05-26
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:服务的细节037:不懂大数据, 怎么做餐饮?
作者:河野祐治
品相:全新
出版时间:2016-06
装订:平装
ISBN:9787506090261
开本:32开
出版社:东方出版社
版次:1
页数:175页
商品描述:
为什么7~8成左右的餐饮店在开业3年内就被迫关店了?一言蔽之,与其他行业相比,餐饮店大多属于无计划的开业。河野?治所著的《不懂大数据怎么做餐饮(图解服务的细节)》,笔者对面临关店窘境的餐饮店进行调查时发现,这样的餐饮店大致可以分为以下3类。①“突飞猛进!讨厌数字的糊涂账类型”,②“靠运气却缺乏持久性的主观臆断型”,③“方向错误的埋头苦干型”。基于作者平时担任餐饮店经营顾问的经验,导致餐饮店倒闭的原因就是①“突飞猛进!讨厌数据的糊涂账类型”的经营模式。客人的上座率并不差,但是“为什么没有钱结余下来?”“手头一直很紧”就是这种类型。对于会计或财务数字缺乏理解或是错误理解就会使为经营而付出的努力付之东流。
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