正版现货 食品发酵酿造
大中专高职轻化工 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者徐凌
出版社化学工业出版社
ISBN9787122112903
出版时间2011-08
版次1
装帧平装
开本16开
页数182页
定价32元
货号1200140588
上书时间2024-03-26
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:食品发酵酿造
作者:徐凌
品相:全新
出版时间:2011-08
装订:平装
ISBN:9787122112903
开本:16开
出版社:化学工业出版社
版次:1
页数:182页
商品描述:
《食品发酵酿造》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线,以典型工作任务为载体,以实际工作环境为依托,以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则,设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务,并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》,方便“教、学、做”一体化教学实施,有助于培养学生的职业能力。《食品发酵酿造》可供高职高专院校食品类专业学生使用,也可以作为相关行业的培训用书。本教材由徐凌主编。
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