正版现货 饺子加工技术与配方
轻纺 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者于新
出版社中国纺织出版社
ISBN9787506496421
出版时间2013-06
版次1
装帧平装
开本32开
页数220页
定价34元
货号1200694011
上书时间2024-03-24
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:饺子加工技术与配方
作者:于新
品相:全新
出版时间:2013-06
装订:平装
ISBN:9787506496421
开本:32开
出版社:中国纺织出版社
版次:1
页数:220页
商品描述:
《饺子加工技术与配方(食品配方精选)》(作者于新、王少杰)共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。 《饺子加工技术与配方(食品配方精选)》内容全面详实,条理清晰,阅读方便,易于理解,具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的推荐参考书籍。
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