正版现货 西式烹调师基础
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作者上海市青浦区初级职业技术学校
出版社上海科技教育出版社
ISBN9787542866448
出版时间2018-03
版次1
装帧其他
开本大32开
定价36元
货号1201674448
上书时间2024-03-07
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- 品相描述：全新
- 商品描述
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名称：西式烹调师基础
作者：上海市青浦区初级职业技术学校
品相：全新
出版时间：2018-03
装订：其他
ISBN：9787542866448
开本：大32开
出版社：上海科技教育出版社
版次：1
商品描述：
上海市青浦区初等职业技术学校编写的《西式烹调师基础》从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式烹调师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。《西式烹调师基础》可作为西式烹调师（五级）职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料，特别是可供相关职校应考培训使用。
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