正版现货 贵州名菜
大中专高职文教综合 新华书店全新正版书籍
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全新
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作者吴茂钊
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568919920
出版时间2020-04
版次1
装帧平装
开本16开
页数176页
定价49元
货号1202079287
上书时间2024-02-27
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:贵州名菜
作者:吴茂钊
品相:全新
出版时间:2020-04
装订:平装
ISBN:9787568919920
开本:16开
出版社:重庆大学出版社
版次:1
页数:176页
商品描述:
《贵州名菜》是全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃为主要内容的第一本黔菜教材,是贵州省教育厅高等学校人文社会科学项目《黔菜推广及培训教育体系研究》成果的开启,也是黔菜全民教育研究的开端。本书主要分为3大部分:贵州菜基础知识、贵州名菜制作、贵州名小吃制作。同时,本书根据当今市场的发展情况,有针对性地以16个任务,列举当下流行的100多种贵州名菜、名火锅、名小吃进行分解展示。本书可以作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材,也可以作为高等职业学院中式烹调与膳食营养专业和职业培训教材,同时,对酒店管理类、旅游服务类专业人员也有一定的参考价值。
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