正版现货 酿酒分析
轻纺 高等学校酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程专业教材 新华书店全新正版书籍
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68
全新
库存6件
作者马美范
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518082643
出版时间2021-03
版次1
装帧平装
开本16开
页数288页
定价68元
货号1202317519
上书时间2024-02-22
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:酿酒分析
作者:马美范
品相:全新
出版时间:2021-03
装订:平装
ISBN:9787518082643
开本:16开
出版社:中国纺织出版社
版次:1
页数:288页
商品描述:
本教材按照饮料酒中的检测指标进行章节编排,详细阐述了啤酒、葡萄酒、白酒等饮料酒中原料、半成品、成品的相关指标的分析检测方法的原理、要点、结果计算及操作中的注意事项。本书共分为十章,包括绪论、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、水分的测定、矿物质元素的测定、酸度的测定、酒精含量的测定、添加剂分析、卫生安全指标的测定及其他成分的测定等内容。本书根据国家标准的新发展编写而成,内容全面、系统性强,可作为高等学校酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程专业教材使用,也可供相关专业及行业技术人员、分析检测人员参考。
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