正版现货 食品卫生学（中国轻工业“十三五”规划教材
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作者柳春红
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518432356
出版时间2021-01
版次1
装帧其他
开本16开
页数268页
定价45元
货号1202202070
上书时间2024-02-15
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商品详情
- 品相描述：全新
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名称：食品卫生学（中国轻工业“十三五”规划教材
作者：柳春红
品相：全新
出版时间：2021-01
装订：其他
ISBN：9787518432356
开本：16开
出版社：中国轻工业出版社
版次：1
页数：268页
商品描述：
全书共九章，第一章绪论介绍了食品卫生学的相关概述、发展历史、主要内容，以及我国食品卫生工作的成就。第二章至第五章分别对食品的生物性污染、化学性污染、物理性污染、食品添加剂的卫生、各类食品的卫生、食源性疾病、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全评价、食品安全监督管理等内容展开了系统的论述。本书在坚持科学性与严谨性的同时，注重“预防为主”的卫生健康理念，通过与章节对应的案例分析进一步强化理论与实践的有机结合，在食品安全监管的重要环节及时展示我国近期新的食品安全监管体制，突显应用性学科教材的时新性。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与卫生学、食品检测及相关专业教材，也可供食品生产企业、食品科研机构等相关人员参考。
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