正版现货 乳制品加工
大中专理科农林牧渔 新华书店全新正版书籍
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46
全新
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作者史淑菊
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565523717
出版时间2020-06
版次1
装帧平装
开本16开
页数238页
定价46元
货号1202354525
上书时间2024-02-14
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
-
名称:乳制品加工
作者:史淑菊
品相:全新
出版时间:2020-06
装订:平装
ISBN:9787565523717
开本:16开
出版社:中国农业大学出版社
版次:1
页数:238页
商品描述:
本教材内容包括乳制品生产卫生知识、原料乳的化学成分及加工特性、原料乳验收、液态乳加工、酸乳加工、乳粉加工、冷冻乳制品加工、干酪加工、炼乳加工、奶油加工等10个项目。本教材从生产过程入手,以操作方法为重点,难点内容配以动画讲解(二维码);内容设计以生产过程需求为标准,将理论知识渗透到实际操作中。书中配以图片,更加直观,力求图文并茂,易于理解。在栏目设计上,以任务描述、任务实施、参考标准、师生共研、知识链接为主,便于读者有重点、有选择地学习。
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