正版现货西餐制作

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作者胡建国

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568073851

出版时间2021-08

版次1

装帧平装

开本16开

页数126页

定价39.8元

货号1202464178

上书时间2024-02-13

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商品描述: 名称：西餐制作
作者：胡建国
品相：全新
出版时间：2021-08
装订：平装
ISBN：9787568073851
开本：16开
出版社：华中科技大学出版社
版次：1
页数：126页

商品描述：
本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题，总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点，以职业技能标准为结合点，以中高职烹饪专业课程为关键点，形成系列教材作为落脚点。

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