正版现货食品风味化学与分析（）

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作者宋焕禄

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518435838

出版时间2021-08

装帧平装

定价58元

货号1202473293

上书时间2024-02-13

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商品描述: 名称：食品风味化学与分析（）
作者：宋焕禄
品相：全新
出版时间：2021-08
ISBN：9787518435838
出版社：中国轻工业出版社

商品描述：
1.本书为教育部首批重量一流本科课程食品风味化学与分析的配套教材。2.本书由中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江南大学原副校长金征宇教授，国际食品科学院院士、浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授联合推荐。3.作者团队20年教学经验无保留分享。4.本书理论联系实际，除详细阐述食品风味化学领域的基础知识外，还介绍了国际上风味化学的新理论、新方法和新应用，通过大量实际案例，帮助读者更好地掌握食品风味化学与分析方面的知识。5.本书配套完整慕课资源，课程于2019年7月入选“学习强国”平台“学习慕课”，并于2020年11月被评为教育部首批国家及线上一流课程。

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