正版现货中式面点师（技师高级技师）--国家职业技能等级认定培训教程

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作者中国就业培训技术指导中心

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516752609

出版时间2022-04

版次1

装帧其他

开本16开

页数260页

定价57元

货号1202634202

上书时间2024-02-02

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商品描述: 名称：中式面点师（技师高级技师）--国家职业技能等级认定培训教程
作者：中国就业培训技术指导中心
品相：全新
出版时间：2022-04
装订：其他
ISBN：9787516752609
开本：16开
出版社：中国劳动社会保障出版社
版次：1
页数：260页

商品描述：
中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式面点师》（2018年修订）组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套书包括《中式面点师（基础知识）》《中式面点师（初级）》《中式面点师（中级）》《中式面点师（高级）》《中式面点师（技师高级技师）》本书是其中的技师高级技师分册。技师部分主要内容包括风味面点制作、菜单设计与创新、面点装饰、厨房管理、培训与指导等。高级技师部分主要内容是菜点生产、展台设计、高级厨房管理等。

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