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正版现货餐桌上的中国史

生活休闲一部美味的中华文明史！一个真正的吃货，不仅要好吃，还要懂吃。你从小吃到大的中国菜，食材与菜式的身世却令你意想不到！一道菜的背后，是一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。新华书店全新正版书籍

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北京东城

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作者张竞

出版社中信出版社

ISBN9787521732146

出版时间2022-04

版次1

装帧其他

开本其他

页数288页

定价58元

货号1202498500

上书时间2023-12-11

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 名称：餐桌上的中国史
作者：张竞
品相：全新
出版时间：2022-04
装订：其他
ISBN：9787521732146
开本：其他
出版社：中信出版社
版次：1
页数：288页

商品描述：
1.破除习以为常的误解，众多有趣的冷知识。一个真正的吃货，不仅要好吃，还要懂吃。中国菜你从小吃到大，它的身世却往往令你意想不到！本书通过考察日常食用的菜肴背后的来龙去脉，带你探索舌尖上的中国史。?周朝已经有了筷子，但吃饭却是用手抓。?狗肉曾经是天子御膳，为何会变得遭人嫌弃？?如今吃饭筷子不能横放，为何古代的习惯却全然相反？?宋朝人认为猪肉不上台面，唐朝人习惯吃生鱼。2.纵览3000年，一部真正的中国饮食史。作者不仅查考古今中外多方面文献，而且通过出土文物、实地调查、亲身制作等途径深入辨析，为你还原古代人的日常生活，赋予本书足够的严谨性和知识性。?汉朝之前，小米才是细粮，小麦反而是粗粮。?发面馒头出现在魏晋，让北方普及了面食。?吃长寿面的习俗，也许在唐朝就有了。?今日中餐的头号烹饪方法“炒”，在宋代才出现。3.古今中外多重视角，海外华人学者的独特观察。本书作者是一位热爱美食的上海爷叔，又旅居日本、美国二十余年，从事比较文化研究，其切入点更为独到，也更能敏锐感受到中国饮食文化的独特价值，发现中华料理的流变。?芝麻烧饼是张骞通西域后引进的异国食品。?日本料理与宋代饮食尤其相似。?乌冬面其实是中国传到日本的。?直到清朝后期，辣椒才来到四川和湖南的餐桌。

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