正版现货 食品微生物学(中国轻工业“十三五”规划教材)(高校教材)
大中专理科科技综合 新华书店全新正版书籍
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62
全新
库存2件
作者陈忠军
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518433414
出版时间2021-11
版次1
装帧其他
开本16开
页数405页
定价62元
货号1202556123
上书时间2023-12-01
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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名称:食品微生物学(中国轻工业“十三五”规划教材)(高校教材)
作者:陈忠军
品相:全新
出版时间:2021-11
装订:其他
ISBN:9787518433414
开本:16开
出版社:中国轻工业出版社
版次:1
页数:405页
商品描述:
本书以目前国内外食品微生物学研究进展为基础,以循序渐进为原则,拓宽知识面,紧跟食品微生物学发展动态,以适应高等院校食品科学与工程类专业人才培养的需要。 本书内容分四部分,基础篇(第一章至第十章)介绍微生物学基本原理;专业篇(第十一章至第十三章)将微生物基本原理与其在食品行业中的应用结合;拓展篇(第十四章至第十六章)介绍食品微生物学新技术和新学科;技能篇(第十七章)介绍食品微生物操作技能的方法学。书中基本概念论述力求准确,整体内容深度适中,紧扣食品微生物基本内容,反映食品微生物学的新方向,加强对学生科学素养和实际能力培养的目的。 本书可供高等院校食品科学与工程类专业本科及研究生使用,也可供相关领域的研究人员参考。
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