爱上厨房丛书3：人气快炒便当菜

图书标准信息

• 作者 胡维勤 编
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2011-04
• 版次 1
• ISBN 9787535638380
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 124页

【内容简介】

　　《爱上厨房丛书3：最爱的下饭小菜》由名厨精选120道最下饭的家常小菜，包括日常食用的荤、素、水产、禽蛋等各类菜式，以食材易取、做法易学为原则，教你使用调味料做出麻辣鲜爽各式解馋滋味，并放送开胃凉拌菜的做法。《爱上厨房丛书3：最爱的下饭小菜》让你足不出户，就能做出饭馆才有的好味道，让全家胃口大开，食欲大增。

【目录】

part 1 让下饭菜色香味俱全的秘诀

菜肴迷人的美味秘诀

调味小窍门

入厨必备调味料

part 2 营养畜肉

鲜蔬炒肉丝

肉片炒黄豆芽

家常木须肉

肉丝炒豆角

肉丝炒西芹

肉末炒菜脯

肉末炒玉米

肉末炒四季豆

瘦肉炒豆干

五花肉炒蒜薹

肉丝炒青椒

咖喱肉片

小白菜炒肉丝

蒜薹炒肉片

肉丝炒莴笋

葱段炒五花肉

肉末炒菜丁

肉丁炒白果

肉炒金针菇

陈皮炒肉

蔬菜丁炒肉

肉末酸豆角

榨菜丁炒肉

肉片炒包菜

肉丝豆干炒白菜

豉味排骨

腐乳五花肉

辣拌黄瓜肉片

牛肉丝炒韭黄

葱段爆牛肉

双椒炒牛肉片

牛肉炒山药片

牛肉炒包菜

四季豆炒牛肉

腊肉小炒

腊肉片炒蒜薹

咖喱肉片炒花菜

腊肉炒荷兰豆

肉丝炒豆干

腊肉炒包菜

花菜炒腊肉

火腿炒年糕

绿豆芽炒火腿

猪肝炒酸菜

双椒炒猪肠

part 3 禽肉、蛋类及豆制品

花椒炸鸡腿

鲜蔬鸡柳

炒三丝

鲜菇洋葱炒鸡片

三色炒鸡丁

香菇鸡片

芹菜炒鸡肉

果味鸡片

咖喱鸡丁

鸡丝炒韭黄

红椒鸡丁

辣味鸡胗

韭菜炒鸭胗

鸭肠炒芹段

韭黄炒鸭肾

酸辣鸭肠

韭菜皮蛋炒肉

皮蛋炒青椒

臭豆腐炒双椒

辣拌三丝

辣拌豆干

part 4 蔬菜快炒

椒盐鲜菇

菜丝香菇片

红椒炒茄段

黄豆芽炒酸菜

姜炒冬瓜片

土豆炒胡萝卜

藕片炒莲子

枸杞炒包菜

清炒绿豆芽

四色蔬菜丁

姜炒丝瓜片

草菇炒荷兰豆

什锦炒土司丁

辣炒酸豆角

炒土豆片

大白菜炒双菇

腐乳炒白菜

姜丝炒平菇

红椒炒酸菜

part 5 鲜美水产

白菜炒虾米

柠檬鱼

红椒蛤蜊肉

花生炒丁香鱼

芹菜炒鱿鱼

鱿鱼炒豆角

豆干炒小鱼

丝瓜炒蛤蜊

椰香鲜虾

part 6 开胃凉拌菜

家常辣泡菜

辣酱萝卜

醋渍萝卜干

话梅腌苦瓜

辣拌绿豆芽

包菜拌海带

凉拌藕片

黑胡椒拌四季豆

蒜椒拌茄子

蒜拌南瓜片

海带结拌芝麻

素拌花菜

白醋洋葱丝

黄瓜拌鸡丝

花生拌青豆

凉拌青椒

蒜泥黄瓜片

皮蛋拌尖椒

凉拌菜心