酒店实习指导书

图书标准信息

• 作者 蔡平、梁盛 编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2017-11
• 版次 1
• ISBN 9787563736669
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 164页
• 字数 163千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《酒店实习指导书》是酒店管理及相关专业学生顶岗实习的指导教材。全书共分五章，从酒店实习准备、酒店实习实践、酒店实*结三个阶段循序渐进地对学生实习进行指导。《酒店实习指导书》在内容上力求契合酒店业务的新发展、新变化，注重时代性、专业性，突出实用性、可操作性，不仅适用于高等职业院校酒店管理及相关专业学生的实习指导，同时也可作为酒店企业新入职员工的工作指导教材和酒店职业培训教材。

【目录】

第一章 酒店实习准备
第一节 酒店实习概述
第二节 选择合适的实习酒店(岗位)
第三节 面试与求职
第四节 酒店实习准备

第二章 酒店房务实习指导
第一节 酒店前台实习指导书
第二节 酒店礼宾实习指导书
第三节 酒店总机实习指导书
第四节 酒店客房楼层实习指导书
第五节 酒店客房服务中心实习指导书

第三章 酒店餐饮实习指导
第一节 酒店中餐实习指导书
第二节 酒店宴会实习指导书
第三节 酒店西餐实习指导书
第四节 酒店酒吧实习指导书
第五节 酒店餐厅收银员实习指导书
第六节 酒店中厨实习指导书
第七节 酒店西厨实习指导书

第四章 酒店行政实习指导
第一节 酒店人力资源协调员实习指导书
第二节 酒店文秘实习指导书
第五章 酒店实习总结
第一节 酒店实习总结
第二节 实习成绩评定
参考文献

附录
附录1 学生酒店实习成绩鉴定表
附录2 酒店管理学院实习日志本
附录3 酒店管理学院实习报告