酒店文化

图书标准信息

• 作者 谢春山、邹本涛 编
• 出版社 北京理工大学出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787568270274
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页

【内容简介】

　　酒店文化是伴随着企业文化的兴起而在酒店经营管理与服务供给过程中形成的一种文化现象。酒店文化包括物质、制度、行为和精神四个文化层次，其核心内涵是酒店在提供服务时所形成的价值观念和行为准则。酒店文化所具有的本质与内涵、结构与特征，决定了《酒店文化》的编写应坚持多视角、多层次和辩证分析的原则，既要研究酒店文化的意义和作用、酒店文化的内涵与特征，也要研究酒店文化形成的历程与发展趋势，以促进酒店文化的建设和酒店管理理论的完善，进而推进社会文化的繁荣和进步。
　　《酒店文化》以酒店文化研究为核心，按照研究内容的内在逻辑顺序，依次探讨了酒店文化概述、酒店品牌文化、酒店服务文化、酒店管理文化、酒店餐饮文化、酒店营销文化、酒店建筑文化、酒店礼仪文化、酒店康乐文化、酒店名人文化等，具有框架清晰、内容精练、观点新颖、视角独特、易读易懂等特点。《酒店文化》除正文外，每章都包含本章导读、学习目标、核心概念、本章小结、延伸阅读、复习思考题、参考文献等组成部分，使书稿的编排体例灵活而完整。
　　《酒店文化》可作为普通高等院校和高职高专院校旅游管理专业和酒店管理专业教学用书，也适合旅游业的从业人员和广大旅游爱好者阅读。

【目录】

第一章 酒店文化概述
第一节 酒店文化研究的历程回顾
第二节 酒店文化的本质与内涵
第三节 酒店文化的结构与特征
第四节 酒店文化的作用与研究意义

第二章 酒店品牌文化
第一节 酒店品牌文化的内涵与特征
第二节 酒店品牌文化的要素构成
第三节 酒店品牌文化的建设举措
第四节 酒店品牌文化的拓展传播

第三章 酒店服务文化
第一节 酒店服务文化的内涵与特征
第二节 酒店服务的心态文化
第三节 酒店服务的行为文化
第四节 酒店服务的语言表达

第四章 酒店管理文化
第一节 酒店管理文化的内涵与特征
第二节 酒店管理的理念和宗旨
第三节 酒店管理的理论与方法
第四节 酒店管理文化建设

第五章 酒店餐饮文化
第一节 酒店餐饮文化的意识层面
第二节 酒店餐饮文化的行为层面
第三节 酒店餐饮文化的制度层面
第四节 酒店餐饮文化的物质层面

第六章 酒店营销文化
第一节 酒店营销文化的内涵与特征
第二节 酒店营销的理论与方法
第三节 酒店营销的创新与途径
第四节 酒店营销文化建设

第七章 酒店建筑文化
第一节 酒店建筑文化的本质与内涵
第二节 酒店建筑风格与文化蕴含
第三节 酒店环境营造与装饰文化
第四节 酒店建筑文化的理念与趋势

第八章 酒店礼仪文化
第一节 酒店礼仪文化的内涵与特征
第二节 酒店礼仪的理念与宗旨
第三节 酒店礼仪文化的功能与体系
第四节 酒店礼仪文化建设

第九章 酒店康乐文化
第一节 酒店康乐文化概述
第二节 酒店康乐文化项目
第三节 酒店康乐文化建设

第十章 酒店名人文化
第一节 酒店名人文化的内涵与特征
第二节 酒店名人的分类与简介
第三节 酒店名人的文化贡献
第四节 酒店名人文化的塑造和传播