客房服务与数字化运营

图书标准信息

• 作者 陈增红、闫雪梅、王玉娟、闫向军、魏凯 编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787563744473
• 定价 59.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 239页
• 字数 240.000千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  《客房服务与数字化运营》共有七个项目，分别是：客房认知、客房清洁、客房服务管理、洗衣房运行与管理、客房安全管理、客房成本控制及预算管理、客房数字化运营。教材以“项目→任务”的体例进行编写，体现了高职院校“项目导向、任务驱动”的教学模式。每个项目均设置了思政园地，以发挥教材的育人作用，助力课程思政的实施和质量的提升。在项目的思考与练习环节，既有关于专业知识的考核，也有相应的实训项目，对教师合理组织实施教学提供了借鉴参考。

【作者简介】

  闫向军，山东旅游职业学院校长，山东省旅游饭店协会副会长。

  魏凯，山东旅游职业学院副校长，教授。教育部餐饮行业教学指导委员会委员，山东旅游职业教育教学指导委员会秘书长。

  陈增红，山东旅游耳只业学院副校长，教授，山东省优秀教师。全国职业教育旅游类示范专业点酒店管理专业负责人，教育部全国职业院校“中餐主题宴会设计”“西式宴会服务”赛项专家、评委，全国星评委星评员。山东省高水平酒店管理专业群、酒店管理专业教学指导方案开发负责人。

  闫雪梅，讲师，山东大学工商管理硕士，山东旅游职业学院教学名师、美国饭店协会注册酒店专业教育导师、澳大利亚TAE40110培训师、金钥匙讲师。拥有十余年的酒店管理工作和教学工作经历。

  王玉娟，济南舜和酒店集团客房运营总监，在2019年山东省旅游饭店协会第二届“好客山东服务节”中获得“山东省齐鲁工匠泰樽奖”。管理期间负责舜和商务酒店海那城店的筹建、筹开工作，实现了酒店的经营管理体系从无到有，到规范化运营的全过程。

【目录】

项目一 客房认知
任务一 客房产品认知
任务二 客房部认知
任务三 客房部员工认知

项目二 客房清洁
任务一 客房清洁保养
任务二 公共区域清洁保养

项目三 客房服务管理
任务一 对客服务内容和流程
任务二 客房服务质量管理

项目四 洗衣房运行与管理
任务一 洗衣房的运行与管理
任务二 布草房的运行与管理

项目五 客房安全管理
任务一 客房日常安全管理
任务二 客房主要安全隐患与事故处理

项目六 客房成本控制及预算管理
任务一 客房人力资源成本控制
任务二 客房设施设备及用品成本控制
任务三 客房预算管理

项目七 客房数字化运营
任务一 认识数字化运营
任务二 客房PMS系统操作
任务三 客房OMS系统操作
参考文献