烹饪英语

图书标准信息

• 作者 张少兰 著
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787503256462
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 80000千字

【内容简介】

　　 张少兰、陈恒仕、陈薇主编的《烹饪英语(中国 旅游业普通高等教育应用型规划教材)》作为英语听说 教材，注重语言氛围的打造和共性知识的普及，知识 点设置具体细致，针对性强，并引导学生向课外实践 延伸，自我提高，有利于学生英语表达能力和英语思 维习惯的培养。

  本书主要供高等院校烹饪专业、餐饮专业学生作 为听说教材使用，也可作为相关企业员工培训用书及 工作参考用书。

【目录】

Chapter1 Chinese Cuisine

 Unit 1  Sichuan Cuisine and HunanCuisine

   Part A  Sichuan Cuisine

   Part B  Hunan Cuisine

   Part C  Translation of ChineseCuisine(l)

 Unit 2  Cantonese Cuisine andFujian Cuisine

   Part A  Cantonese Cuisine

   Part B  Fujian Cuisine

   Part C  Translation of ChineseCuisine(2)

 Unit 3  Jiangsu Cuisine andZhejiang Cuisine

   Part A  Jiangsu Cuisine

   Part B  Zhejiang Cuisine

   Part C  Translation of ChineseCuisine(3)

 Unit 4  Anhui Cuisine and ShandongCuisine

   Part A  Anhui Cuisine

   Part B  Shandong Cuisine

   Part C  Translation of ChineseCuisine(4)

Chapter 2 Pastry and Rice Food

 Unit 1  Chinese Wheat Flour Food

   Part A  Noodles

   Part B  Other Traditional StapleFood Made of Flour ...

   Part C  Some Basic KitchenUtensils for Chinese Food

 Unit 2  Chinese Rice Food

   Part A  Rice

   Part B  Traditional Food Made ofGround Rice

   Part C  Other Common Additives forCongee

 Unit 3  Western Pastry

   Part A  Pizza

   Part B  Pasta

 Unit 4  Coffee

   Part A  Types of Coffee

   Part B  Coffee Brand

Chapter 3 Local Snack and Medicated Diet

 Unit 1  Local Snack

   Part A  Mutton and Bread Pieces inSoup

   Part B  Beijing Roast Duck

 Unit 2  Medicated Diet

   Part A  Medicated Diet

   Part B  Medicated Diet Translationand Making

Chapter4 Tea Culture

 Unit 1  History, Plantation andTypes of Tea

   Part A  History and Plantation

   Part B  Classification of Tea

   Part C  Other Common Knowledgeabout Tea

 Unit 2  Tea Ceremony

   Part A  Tea Culture and Kung FuTea

   Part B  How to Prepare Oolong Tea

   Part C  Learning and Translation

Chapter 5 Food and Health

 Unit 1  Sport and Diet

   Part  A  Fitness Exercises

   Part  B  Dieting For Health and Fitness

 Unit 2  Vegetarian Diet

   Part  A  Chinese Vegetarian

   Part  B  Veganism

 Unit 3  Diet for Teenagers

   Part  A  How Should Teenagers Choose Their Food?

   Part  B  Healthy Weight for Teenagers

 Unit 4  Diet for the Elderly

   Part  A  A Balanced Diet for the Elderly

   Part  B  Chicken Soup