中国饮食

图书标准信息

• 作者 刘军茹 著
• 出版社 五洲传播出版社
• 出版时间 2005-03
• 版次 1
• ISBN 9787508505411
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 150页
• 字数 100千字

【内容简介】

中国有一句流传甚广的俗语“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。吃，不仅为饱腹，有得吃、能吃、会吃被视为一种“福气”。后世推崇饮食文化的人常常引用中国古代思想家孔子的话“饮食男女，人之大欲存焉”，为自己享受生活的态度找到积极、正面的思想依据。世界上可能再也没有一个地方像中国这样有着如此众多的美味佳肴。讲吃福的中国人，不仅在自己的广阔疆域内开创了种类繁多的地方口味，在日常生活中体现出视生活为艺术的人生态度；还将饮食文化远播海外，在天涯若比邻的今天，在世界各大国际都市均可吃到中国菜。

【作者简介】

刘军茹，毕业于北京师范大学中文系，新闻学 硕士。现任教于北京语言大学文化学院，从事新 闻传播学与写作学的研究与教学工作及对外汉语 教学工作。主要著作有《应用文写作》 (传播类 应用文)、 《应用写作学》 (涉外类应用文)。

【目录】

前言

传统的食物

外来食用物种与食品

食器、酒器和筷子

一日三餐围桌共食

千家万户家常饭

好吃不过饺子

各地名吃

少数民族食俗

吃的礼仪

四季茶饮

酒逢知已千杯少

五味调和

厨师与厨艺

食疗、药胶膳、素食和养生

吃的禁忌

各式餐馆大比拼