齐派食雕艺术：瓜雕、水果雕切技法

图书标准信息

• 作者 齐雪峰 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2005-03
• 版次 1
• ISBN 9787538143553
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 104页

【内容简介】

　　齐派食雕，天下一绝。
　　中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口，用来点缀美化菜肴或装饰宴席的一门特殊艺术。
　　此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龙凤鱼兽食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系统介绍了花卉、禽鸟、人物等作品的制作技艺，而且有大量的图解。
　　本书附光盘一张。

【目录】

食雕刀具的种类与功能
瓜雕水果雕切概述
瓜雕技法
水果雕切技法
瓜雕作品赏析
水果雕切作品赏析
瓜雕作品集粹