萨巴厨房、在家吃火锅

图书标准信息

• 作者 萨巴蒂娜 著
• 出版社 中国轻工业出版
• 出版时间 2019-10
• 版次 1
• ISBN 9787518425921
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 特16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字

【内容简介】

火锅是永远吃不够也吃不腻的，更没有食材和季节的局限性，即便是一种锅底，每次都能吃出不同的味道。不管火锅正不正宗，随心所欲地吃才重要，不是吗？

 

 

《萨巴厨房：在家吃火锅》介绍了经典口味的锅底、各式各样的涮料、不同锅底适合搭配的蘸料，还有多种配餐饮品的制作，种类齐全、选材家常、味道经典，只要轻松照做，就能吃上美味的火锅。

 

 

将各种火爆火锅店勾魂的味道搬回家，自己动手做的更健康卫生。家人和朋友围坐在一起，品尝你亲手做的火锅，这就是幸福的滋味。

【作者简介】

萨巴厨房

 

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

 

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

 

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

 

【目录】

初步了解全书

 

火锅常见锅具

 

巧用工具

 

基础调味品

 

第一章 锅底

 

番茄锅底

 

老北京火锅底

 

菌菇火锅底

 

毋米粥火锅底

 

菊花暖锅底

 

清油麻辣火锅底

 

牛油麻辣火锅底

 

潮汕牛肉火锅底

 

椰子鸡火锅底

 

酸菜白肉锅底

 

大骨浓汤锅底

 

海鲜火锅底

 

酸菜鱼火锅底

 

鱼头火锅底

 

昆布味噌锅底

 

寿喜锅底

 

部队芝士锅底

 

咖喱火锅底

 

日式豆浆火锅底

 

第二章 涮料

 

鱼片

 

鱼豆腐

 

鱼滑

 

虾滑

 

竹签虾

 

鱿鱼须

 

龙利鱼柳

 

花蛤

 

扇贝

 

蛏子

 

港式咖喱鱼蛋

 

奶酪包心丸

 

涮寿司

 

牛百叶

 

黄喉

 

牛蹄筋

 

薄切牛舌

 

串串牛肚

 

手工黑椒牛肉丸

 

泡椒腌牛肉片

 

手切潮汕牛肉

 

手切羊肉

 

手切五花肉

 

酥肉

 

脆爽腰花

 

肥肠

 

脑花

 

一口福袋

 

手剁贡菜丸子

 

鲜肉小馄饨

 

蛋饺

 

鸭舌

 

鸭肠

 

乌鸡卷

 

玉米鸡肉小香肠

 

豆制品拼盘

 

菌菇拼盘

 

丰收拼盘

 

时蔬拼盘

 

菜花拼盘

 

功夫黄瓜

 

茼蒿素丸子

 

四喜果蔬面

 

手擀面

 

手工螺丝面

 

拉条子

 

炸油条

 

炸腐竹

 

其他基础涮料食材处理

 

第三章 蘸料

 

麻酱碟

 

蒜蓉香油碟

 

沙茶酱碟

 

海鲜酱油碟

 

海椒干碟

 

咸香腐乳碟

 

金牌蚝油味碟

 

上瘾小米辣碟

 

菌菇酱碟

 

沙姜葱蓉碟

 

全蛋蘸料碟

 

蒜酱碟

 

日式酱油芥末碟

 

第四章 配餐&饮品

 

古早味酸梅汤

 

山楂甘蔗饮

 

鲜百合雪梨汁

 

菊花八宝茶

 

雪耳糖水

 

竹蔗茅根水

 

黑豆豆浆

 

降火凉茶

 

龟苓膏

 

自制豆花

 

和风冷豆腐

 

百香果冰粉

 

陈皮绿豆沙

 

梅渍圣女果

 

彩椒雪梨拌苦瓜

 

冰镇秋葵

 

薄荷拌菠萝

 

凉拌苦菊

 

姜汁菠菜

 

五彩有机大拌菜

 

蒜茄子

 

手撕杏鲍菇

 

奶香土豆泥

 

老醋花生

 

开胃毛豆

 

酒酿手揉汤圆

 

红糖糍粑

 

炸鱼皮

 

香酥小烧饼

 

南瓜饼

 

韩式南瓜粥

 

红豆薏米粥