素食圣经：中华素食协会指定必读书

图书标准信息

• 作者 [美]布兰达·戴维斯、[美]威桑托·梅琳娜 著；郭雯 译
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787535959768
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 400页
• 字数 334千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Becoming Vegan

【内容简介】

　　你以为吃素就是简单地不吃肉、不吃鱼？
　　你以为只要是吃素，就一定比吃肉更健康、更养生？
　　你对吃素可能存在很多误解。事实上，选择吃素而不注重饮食搭配，极易导致营养不良，引发各种问题，反而危害身心健康。正确素食的关键，不在于不吃什么，而在于知道该多吃什么。
　　布兰达·戴维斯和威桑托·梅琳娜，不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。在《素食圣经》中，他们结合自身的专业经验，针对不同年龄层、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡而全面，让你吃得健康，吃得安心。
　　自出版以来，《素食圣经》早已成为全球素食主义者人手一册的营养圣经。翻开《素食圣经》，切身感受素食带来的积极改变，让身心轻盈而纯净。
　　《食圣经》适合人群：
　　1.素食实践者，却没有收获理想的健康效果；
　　2.想要尝试素食的所有人，包括老年人、青年人、孕妇、运动员，乃至孩童；
　　3.特别适合各种慢性病缠身的人群。

【作者简介】

　　布兰达·戴维斯，是一名独立执业的注册营养师，曾担任美国营养师协会下属素食营养饮食行动组织的主席，在其专业领域中声誉卓著。
　　
　　威桑托·梅琳娜，外科硕士，是一名注册营养师，参与编写了美国饮食营养师联合会和加拿大饮食营养师协会联合进行的两个项目——《素食膳食意见书》和《临床饮食手册》（第六版）的素食部分。威桑托坚持素食已有30年时间，坚持严格素食15年。她的个人网站是:www.nutrispeak.com

【目录】

第一章素食主义起源
第二章素食饮食的健康解读
第三章素食营养关键之一：植物蛋白质
第四章素食营养关键之二：脂肪
第五章素食营养关键之三：糖类
第六章素食营养关键之四：矿物质
第七章素食营养关键之五：维生素
第八章素食营养关键之六：植物化学物
第九章素食膳食指南
第十章孕期和哺乳期的素食对策
第十一章成长中的素食人士

从出生到青少年时期
第十二章老年人的素食对策
第十三章超重人士的素食对策
第十四章饮食失调症人群的素食对策
第十五章体重不足人士的素食对策
第十六章运动员的素食对策
第十七章素食主义者的人际交往策略
第一章素食主义起源
第二章素食饮食的健康解读
第三章素食营养关键之一：植物蛋白质
第四章素食营养关键之二：脂肪
第五章素食营养关键之三：糖类
第六章素食营养关键之四：矿物质
第七章素食营养关键之五：维生素
第八章素食营养关键之六：植物化学物
第九章素食膳食指南
第十章孕期和哺乳期的素食对策
第十一章成长中的素食人士

从出生到青少年时期
第十二章老年人的素食对策
第十三章超重人士的素食对策
第十四章饮食失调症人群的素食对策
第十五章体重不足人士的素食对策
第十六章运动员的素食对策
第十七章素食主义者的人际交往策略