微生物工程技术原理

图书标准信息

• 作者 程殿林 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2007-05
• 版次 1
• ISBN 9787502596194
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 270页

【内容简介】

《微生物工程技术原理》系统地介绍了微生物工程领域所涉及的基础理论知识、生产实际应用和新的科技成果。从微生物工程的共性技术到个性举例，对具有代表性的知识进行了较为详细的阐述。
《微生物工程技术原理》共分九章，包括工业微生物菌种及其扩大培养、微生物的生长及代谢与调节、微生物培养基、工业发酵中的灭菌技术、微生物发酵、生物工程下游技术、典型微生物发酵产品生产工艺和废水的生物处理等内容。
《微生物工程技术原理》可作为生物技术、生物工程和食品科学与工程专业本科生的教材，也可供科研和设计部门的工程技术人员参考。

【目录】

第一章微生物工程概述

第二章工业微生物菌种及其扩大培养
第一节常用的工业微生物
第二节工业微生物菌种的选育
第三节菌种的退化、复壮与保藏
第四节菌种的扩大培养
参考文献

第三章微生物的生长、代谢与调节
第一节微生物的生长
第二节微生物的代谢与调节
参考文献

第四章培养基
第一节培养基的成分
第二节培养基的配制原则和类型
参考文献

第五章灭菌技术
第一节灭菌原理与方法
第二节培养基灭菌
第三节空气净化
参考文献

第六章微生物发酵
第一节微生物反应动力学
第二节微生物发酵培养
第三节影响发酵过程的主要参数
参考文献

第七章生物工程下游技术
第一节发酵液的预处理
第二节沉淀
第三节萃取
第四节离子交换
第五节色谱分离
第六节膜分离
第七节结晶
第八节干燥
参考文献

第八章典型微生物发酵产品生产工艺
第一节啤酒酿造
第二节酒精生产工艺
第三节氨基酸生产工艺
第四节柠檬酸生产工艺
第五节青霉素生产工艺
第六节黄原胶
参考文献

第九章废水的生物处理
第一节概述
第二节废水生物处理方法
参考文献