六畜兴旺朱振藩生活书店
新华系统图书，正版特价新书！ 天津，河北，无锡，成都四大仓库发货，70%城市次达！
￥ 19.2 5.1折 ￥ 38 全新
库存8件
北京顺义
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者朱振藩
出版社生活书店
ISBN9787807683254
出版时间2020-07
版次1
装帧平装
开本32开
页数240页
定价38元
货号1202105489
上书时间2022-11-18
- 最新上架
![机遇与挑战-（：多变世界里中国与欧盟关系的可持续发展）石坚,[德]海杜克中国社会科学出版社](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/defbaada/53c6b06bbd64467b_s.jpg)
商品详情
- 品相描述：全新
- 特价正版新书，无翻阅，无划线，无笔记！ 新华库房直接发出！品相有保证
- 商品描述
-
作者简介
朱振藩，台湾地区食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”、“现代食神”、“台湾地区首席美味鉴赏家”等封号。原籍江苏靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。 平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒，设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。涉猎极广，在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《食在凡间》《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。他效法清代袁枚，收了36位知名女弟子，笑称是“三十六天罡”。其中，台湾地区知名作家李昂是大弟子。于美人、吴淡如、林青蓉等台湾地区各大电视台当家主持或主播、文化评论人，还有“2014年亚洲女厨师”陈岚舒，演员朱茵、“2005年香港小姐”林莉等艺人，都成为其女弟子，跟随他吃遍四方。
目录
序一了解才知美味／王宣一001
序二我肯定人生是彩色的！从遇上朱振藩老师开始／林书炜004
自序肉食之人何曾鄙007
细数牛杂好滋味011
牛肚菜色多元花样百变012
毛肚火锅香气十足016
涮九门头引人入胜019
麻婆豆腐超传奇023
麻婆豆腐的起源023
“火候”是重点026
口味变变变029
正宗“麻婆豆腐”在四川031
集古今食牛大成（上）034
一食上瘾的牛炙036
大口吃肉佐牛胾042
集古今食牛大成（中）047
牛脍生食滑软047
多汁鲜美的牛醢050
牛羹与牛臛053
集古今食牛大成（下）060
牛脯与牛脩060
透薄可见灯影的美味068
添膘烤羊肉073
进补大吉祥073
香气四溢烤羊肉076
烧全羊与全羊席083
炕羊甚美083
招待上宾的烤全羊087
由烤全羊演变而成整羊席088
夜半最思烤羊肉095
宋人最爱食羊肉096
北京羊肉最有名098
锅烧羊肉104
美味马肉面面观107
食用马肉的历史108
美味的内在113
塞外佳酿马奶酒117
“塞北三珍”之马奶酒118
撞击马奶酿造成酒119
贵客临门的款待美饮122
猪事大吉全猪篇124
全猪考验大吃家本色125
烤乳猪脆皮诱人129
猪事大吉猪头篇136
蒸猪头，色香味俱全137
猪头肉是主角也是美味配角144
猪事大吉白肉篇149
满人白煮跳神肉150
腴美不腻、肉白胜雪154
猪事大吉蹄爪篇162
猪蹄补益养身163
原汁调味，入口即化的美味鲜甜169
下酒菜香气四远驰名173
猪事大吉火腿篇176
火腿的起源177
南腿、北腿及宣腿178
火腿的多样吃法180
古今食香肉大观189
历代“香肉”食法191
俗谚中的香肉197
全鸡登盘真精彩202
最重要的禽畜类食材203
全鸡造型菜风貌不凡203
美味全鸡何处享208
鸡用撕的超美味216
扒撕鸡肉，汤汁淋漓好不过瘾216
烧鸡腴滑香润218
烫手扒鸡，大快朵颐221
熏鸡风味独具225
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价