野果保健食品加工技术
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八五品
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作者严泽湘 编
出版社化学工业出版社
出版时间2011-09
版次1
装帧平装
货号0267
上书时间2023-06-13
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
严泽湘 编
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出版社
化学工业出版社
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出版时间
2011-09
-
版次
1
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ISBN
9787122115430
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定价
28.00元
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装帧
平装
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开本
大32开
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纸张
胶版纸
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页数
285页
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字数
247千字
- 【内容简介】
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本书较详细地介绍了50种野生果实的开发利用价值、营养成分、药用功能及食品加工工艺和原料配方等内容,资料翔实,可操作性和实用性很强。《野果保健食品加工技术》适合广大农民特别是山区农民和果品加工企业人员使用,亦可作大专院校相关专业师生的重要参考读物。
- 【目录】
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一、猕猴桃 (一)简介 (二)营养成分 (三)药用功能 (四)食品加工 1.猕猴桃果罐头 2.猕猴桃片罐头 3.猕猴桃脯 4.猕猴桃蜜饯 5.猕猴桃果冻 6.猕猴桃果肉汁 7.猕猴桃原汁 8.猕猴桃浑浊果汁 9.猕猴桃浓缩汁 10.猕猴桃晶 11.猕猴桃果酒 12.猕猴桃香槟啤酒 13.猕猴桃汽酒 14.猕猴桃酱 15.猕猴桃醋二、野山楂三、山桃四、山杏五、山梨六、刺梨七、野草莓八、山核桃九、阳桃十、野苹果十一、山葡萄十二、毛樱桃十三、酸枣十四、沙枣十五、番石榴十六、沙棘果十七、欧李十八、火棘果十九、刺玫果二十、野玫瑰二十一、海棠果二十二、白果二十三、无花果二十四、橄榄二十五、野木瓜二十六、佛手二十七、罗汉果二十八、桑椹二十九、果桑三十、金樱子三十一、五味子三十二、榛子三十三、余甘子三十四、罗望子三十五、悬钩子三十六、枸杞子三十七、枇杷三十八、野板栗三十九、醋栗四十、坡梅四十一、杨梅四十二、柠檬四十三、荔枝四十四、苡仁果四十五、野菱角四十六、野莲子四十七、芡实四十八、马蹄果四十九、仙桃五十、山茱萸附录野果加工设备一览表参考文献
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